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Concurso de Cocina con Gamba de Sóller



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Redacción Afuegolento.com

- Gamba de Sóller mantecada en blanquet, caldo de garbanzos acidulado, tubérculos y raíces, de Álvaro Abad García (El Plantío Golf Resort, Alacant)
- Tríada de gamba de Sóller: atemperada en su jugo, en huevos rotos y en croqueta, de Raúl Linares Pinzón (rte Voro, Canyamel-Mallorca / receta emplatada en tres soportes: ver dos fotos)
- Gamba de Sóller ahumada con patata confitada al azafrán, crujiente de coral de sepia y salsa cremosa de gambas, de Metus Mustafa Demir (rte. Son Floriana, Cala Bona-Mallorca)
- Gamba de Sóller con aguachile mediterráneo, de Juanjo Sales Segura (rte Rubén Miralles, Vinaròs-Castelló)
- Gamba de Sóller al vapor de palo cortado, hinojo semiencurtido y en vichyssoise, salprieta de gambas y espagueti de palo cortado, de Javier Ruiz Marín (catering Delicious Gastronomía, Logroño)
Trempó líquido con gamba de Sóller y envinagrados, de Lluís Got (rte Villa Luisa, Sóller-Mallorca)

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Bernd Horst Knöller

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