El crítico gastronómico José Oneto, colaborador habitual de la revista digital ?afuegolento?, y de otros tantos medios, presentó su último libro de cocina titulado ?Con Mucho gusto?. Dicha publicación, que ha sido editada por la Cadena COPE de Jaén, es un resumen de los numerosos platos que, a lo largo de más de tres años, el autor ha ofrecido a través de las ondas en un programa de radio que dicha emisora emite en directo diariamente, de lunes a viernes, cuyo espacio cuenta con una importante audiencia. El título del libro no es casual, ya que el nombre de ese programa radiofónico de Oneto se llama, precisamente, ?Con Mucho Gusto?, que se ofrece dentro del magacín diario ?La Mañana de La Cope? dirigido por Antonio Agudo.
El libro en cuestión pretende ser un instrumento útil, tanto para el ama de casa que a diario tiene que pensar y plantear el menú de cada día como para aquellos cocineros esporádicos que también quieren disfrutar de los fogones, ya que contiene una serie de especialidades muy numerosas divididas en tres parte (primeros platos, segundos platos y postres) por lo que, de este modo, se ofrece un menú completo para cada día, explicando, además el proceso de elaboración de cada plato de una forma sencilla y clara, con ingredientes al alcance de todos. Por lo que la lectura resulta muy fácil y amena. Así mismo, el libro ofrece en todas y cada una de las páginas un faldón con consejos prácticos, que van desde que hacer para evitar que se pegue la pasta, hasta como lograr pelar cebollas sin que broten lágrimas.
La presentación Pública de ?Con Mucho Gusto?, contó con la presencia y el apoyo de la diputada responsable del Patronato Provincial de Promoción y Turismo, Pilar Cáceres; la concejala de Cultura del Ayuntamiento de Jaén, Cristina Nectare y el director de Cope-Jaén Guillermo Riol. En el turno de intervención, las dos políticas elogiaron el buen trabajo realizado por el autor con esta obra. Por su parte, el responsable de Cope, agradeció la ?importante labor realizada por Oneto con esta publicación?. El autor; José Oneto, en su alocución explicó detenidamente el contenido del libro y puso de manifiesto la ?tremenda importancia que tiene la gastronomía para el turismo, pues es uno de los pilares más importante que sostiene este sector. De hecho ya existe un turismo gastronómico. Por ello entre todos tenemos que aportar nuestro granito de arena para que la cocina española en general, y en particular la andaluza, se sitúe en el lugar que le corresponde, lo cual beneficiará a todos?.
El 95 por ciento del contenido del libro está dedicado a la cocina andaluza y jienense aunque se reserva un pequeño espacio para gastronomía castellano-leonesa, como homenaje a la buena acogida y el apoyo que ha prestado la Junta de Castilla y León en la elaboración y posterior publicación del trabajo. Según su propio autor, a lo largo de todas las páginas se incide en la necesaria presencia del aceite de oliva virgen extra en todas las cocinas. El libro ha tenido una gran aceptación, de hecho la primera edición ya está prácticamente agotada.
