Tras pasar entre ocho y diez meses en el campo y tres meses en secaderos, la Chufa de Valencia de la campaña de 2010 ya tiene las características exigidas por la Denominación de Origen para comercializarse y convertirse en el refresco estrella para el verano.
Los análisis y el seguimiento sobre la chufa de Valencia que ha realizado el Consejo Regulador han puesto de manifiesto la gran calidad de la chufa de esta campaña, por lo que se espera un gran nivel organoléptico de la horchata que podremos disfrutar a partir de estos meses. En cuanto a la calidad, en los almacenes hay preparados más de 5 millones de chufas que se convertirán en 45 millones litros de Horchata de Chufa de Valencia.
Desde la asociación de comercializadores de chufa Acochufas, su presidente José Mª Bou, destaca que la Chufa de Valencia de la esta campaña "posee una calidad extraordinaria". "El buen hacer de este sector,
desde la producción, secado hasta la selección, ha dado lugar a esta calidad en nuestra chufa, y al contar con el amparo de la denominación de origen, nos permite distinguirla de otras chufas procedentes de países africanos, de una calidad muy inferior?.
Asimismo, se muestra confiado en que el 2010 será un buen año de consumo de horchata: "Aunque se está desestacionalizando el consumo, el volumen de ventas continúa estando muy condicionado al comportamiento de las temperaturas en los meses de primavera y verano, y esperamos que este año sean propicias".
Los datos de que dispone el Consejo Regulador de la DO Chufa de Valencia confirman que el consumo este año está repuntando respecto al anterior, y esperan que esta tendencia se mantenga, superando los 40 millones de litros de Horchata consumidos en el 2009.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr