Dolce La Hulpe Bruselas ha conseguido el estatus "Food for the Brain" como reconocimiento a la contribución de su menú inteligente en la difusión de una alimentación sana en el mundo de los congresos, conferencias y eventos. Este reconocimiento responde a la preocupación creciente en el sector de las reuniones de negocio por una alimentación saludable y subraya la importancia de una buena nutrición para lograr un mejor rendimiento mental.
The Russell Partnership, la mayor consultoría en catering, servicios de comida y conferencias del Reino Unido, ha sido la encargada de llevar a cabo la auditoría nutricional que ha otorgado la acreditación "Food for the Brain" al mencionado establecimiento de la cadena hotelera Dolce. The Russell Partnership ha realizado la evaluación en estrecha colaboración con Food for the Brain, una organización benéfica educativa fundada por el nutricionista Patrick Holford. La auditoría fue liderada por Jessica Wilson, consultora de The Russell Partnership, quien ha elogiado los esfuerzos de Dolce La Hulpe:
"El chef Pascal Marcin y su equipo están claramente comprometidos con la mejora de los estándares nutricionales, ofreciendo un mejor entorno de aprendizaje a sus trabajadores. La calidad de todo el catering es muy buena, centrado en platos creativos e innovadores y usando productos frescos".
Las auditorías de The Russell Partnership se acompañan de un informe exhaustivo con consejos e información sobre cómo mejorar la calidad nutricional del catering y obtener la acreditación de "Food for the Brain". Para alcanzar este reconocimiento, el servicio de catering debe acumular más del 60% de una lista de criterios y conseguir una media de al menos el 75%.
El criterio de valoración incluye:
- Menú equilibrado rico en nutrientes
- Selección y preparación de los ingredientes
- Menú variado y adaptabilidad a dietas especiales
- Personal concienciado y orientado al cliente
El papel crucial de una buena alimentación para el rendimiento mental es cada vez más reconocido, pues mejora los niveles de energía, la memoria, el humor y la concentración. Por este motivo, las empresas son cada vez más conscientes de la necesidad de facilitar a sus empleados el acceso a una comida nutritiva, que les ayude a trabajar en sus mejores condiciones.
Parte del enfoque de The Russell Partnership es que los trabajadores estén informados a la hora de tomar decisiones sobre su dieta, ofreciendo la debida información sobre cada menú y mostrando los beneficios de unos hábitos de alimentación más sana, manteniendo el factor de la elección personal. La consultoría también dirige talleres y cursos de formación en Aplicación Comercial de la Nutrición para enseñar al personal de catering y los chefs los principios de la nutrición en la práctica.
Más información:
www.dolce.com
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