Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6008 recetas de cocina   |   15791 noticias de gastronomia   |   432 autores   |   19 empresas



Cocineros: Francis Paniego Y Patrick Jeffroy en Shangay



share by WhatsApp



Durante el acto de presentación de las Jornadas Gastronómicas de La Rioja dentro de las acciones programadas en la Semana de La Rioja en la Expo 2010 de Shanghai, Francis Paniego hizo partícipes a los asistentes de su particular "despensa" de La Rioja

?Tres ingredientes. Sólo tres?, señaló Francis Paniego. Espárragos, aceite de oliva y café. ?Sabores de la tierra?.


Otros webs relacionados


The New Gastronomy Fiesta



Comenta este artículo:


Foro de A Fuego Lento




El chef riojano con una estrella Michelin ha querido traerse a Shanghai la esencia de su región. Con él, en las cocinas del Gran Hotel Meliá Shanghai, Patrick Jeffroy (dos estrellas Michelin), un chef de la Bretaña francesa dispuesto a importar a la Perla de Oriente los aromas del océano Atlántico, empezando por la sal marina.

Francis Paniego preparando los espárragos

El Programa Gastronómico del Pabellón de España (Spain in Shanghai: The New Gastronomy Fiesta), inauguró ayer su sexta semana con La Rioja (del 5 al 10 de julio) y un menú perfecto, un encuentro casi mágico entre la tierra y el océano.

Cucharillas con caviar de vino

Los espárragos cocidos en aceite de oliva y con caviar de vino los puso Paniego, que realizó casi un ejercicio acrobático culinario en busca del sabor esencial: ?Envasando unos espárragos con unos granos de café para evitar la acidez y cociéndolos durante seis horas en aceite de oliva?. El resultado: una planta herbácea elevada a la categoría de sublime.

Jeffroy preparando el kadaïff

Jeffroy llegó con su sal marina que espolvoreó sobre un langostino-tigre al que después le hizo un nido con finísimos fideos de avena. El resultado: langostino en buñuelo de Kadaïff.






Concurso del buñuelo
Tras las demostraciones hubo tiempo también para el Concurso del Buñuelo en el que los periodistas asistentes trataron de demostrar sus destrezas culinarias emulando el plato de Jeffroy.

Jeffroy; el cónsul francés Richard; Lily Li, ganadora; Pereira; y Paniego

La ganadora: Lily Li, redactora de Bauer Media Group recibió el premio de la directora del Pabellón de España, Cecilia Pereira: sendos fines de semana en los Hoteles de Paniego (Echaurren) y Jeffroy (Hotel de Carantec).


Noticias relacionadas:


El pabellón español en la Expo de Shangai se engalona con 49 estrellas Michelín



El chef Francis Paniego se va a Shangai



La cocina madrileña aterriza en Shangai de la mano de Paco Roncero




  0 COMENTARIOS







AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Koldo Royo Coloma

LA COCINA ES AMOR

369 artículos publicados

246 recetas publicadas

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS