De Algeciras a Estambul hay un mar que ha sido cuna de las grandes civilizaciones del mundo antiguo y que alberga actualmente en sus costas un patrimonio gastronómico incomparable. La diversidad de las cocinas de los pueblos mediterráneos es un reflejo de su riqueza cultural, un tesoro vivo e inmenso que sigue en constante evolución y que
queremos invitarte a descubrir y practicar. En este libro Joan Roca reúne 80 recetas sencillas de todo el arco mediterráneo, una celebración de los sabores, los aromas, las elaboraciones y las técnicas tradicionales del Mediterráneo más auténtico y diverso para preparar en casa y disfrutar con familia y amigos. Platos vegetales, de pescado, de carne, para compartir y para comer con las manos, dulces y salados, que nos llevan de viaje por el Mare Nostrum que tanto amamos. Una obra que rinde tributo a las cocinas del Mediterráneo que Joan Roca ha conocido a través de sus viajes por todo el arco mediterráneo, de Grecia a Marrakech, de Italia a Turquía, de Siria a Jordania, pero siempre con
productos cercanos y sin complicaciones. Joan Roca es en la actualidad el cocinero español más importante y relevante del mundo. El Celler de Can Roca ha sido reconocido como uno de los mejores restaurantes según la lista de 50 Best, suma 10 años consecutivos elegido entre los
5 mejores restaurantes del mundo, y durante dos años (2013 y 2015) El Celler de Can Roca fue considerado el mejor
restaurante del mundo. Salvador Brugués es colaborador de El Celler de Can Roca y profesor de prácticas de cocina desde 1989. Es especialista en cocina al vacío y coautor, junto con Joan Roca, de los libros La cocina al vacío, Cocina con Joan Roca, Cocina con Joan Roca a
baja temperatura y Cocina madre.
