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Cocinar el Mediterráneo @Joanroca @Salvadorbrugués



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Un homenaje a la cocina mediterránea de la mano de uno de los grandes referentes de la cocina mundial, Joan Roca, para disfrutar en casa de la mejor cocina del mundo, la
mediterránea.

De Algeciras a Estambul hay un mar que ha sido cuna de las grandes civilizaciones del mundo antiguo y que alberga actualmente en sus costas un patrimonio gastronómico incomparable. La diversidad de las cocinas de los pueblos mediterráneos es un reflejo de su riqueza cultural, un tesoro vivo e inmenso que sigue en constante evolución y que
queremos invitarte a descubrir y practicar. En este libro Joan Roca reúne 80 recetas sencillas de todo el arco mediterráneo, una celebración de los sabores, los aromas, las elaboraciones y las técnicas tradicionales del Mediterráneo más auténtico y diverso para preparar en casa y disfrutar con familia y amigos. Platos vegetales, de pescado, de carne, para compartir y para comer con las manos, dulces y salados, que nos llevan de viaje por el Mare Nostrum que tanto amamos. Una obra que rinde tributo a las cocinas del Mediterráneo que Joan Roca ha conocido a través de sus viajes por todo el arco mediterráneo, de Grecia a Marrakech, de Italia a Turquía, de Siria a Jordania, pero siempre con
productos cercanos y sin complicaciones. Joan Roca es en la actualidad el cocinero español más importante y relevante del mundo. El Celler de Can Roca ha sido reconocido como uno de los mejores restaurantes según la lista de 50 Best, suma 10 años consecutivos elegido entre los
5 mejores restaurantes del mundo, y durante dos años (2013 y 2015) El Celler de Can Roca fue considerado el mejor
restaurante del mundo. Salvador Brugués es colaborador de El Celler de Can Roca y profesor de prácticas de cocina desde 1989. Es especialista en cocina al vacío y coautor, junto con Joan Roca, de los libros La cocina al vacío, Cocina con Joan Roca, Cocina con Joan Roca a
baja temperatura y Cocina madre.


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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.

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