Una vez que se ha reconocido mundialmente el valor de la dieta mediterránea, Esperanza Luca de Tena ha asumido la labor de adaptar cantidades e ingredientes y ahora nos ofrece este completísimo libro de cocina. En él encontramos, además de las recetas tradicionales españolas, recetas francesas, rusas o italianas en las que ya no se dice ?mantequilla?, sino, por fin, ?aceite de oliva?. Incluye las recetas más emblemáticas de la cocina internacional, pero, también, bacalao al pil-pil, ropa vieja, escabeche de morcillo, arroz con leche, natillas o bizcocho.
Ello le ha valido la obtención del Premio Nacional de Gastronomía y Premio al Mejor Libro de Recetas en Castellano en el Salón Internacional del Libro Gastronómico 2000 de Périgueux (Francia).
Título: Cocina Internacional con Aceite de Oliva
Autor: Esperanza Luca de Tena
Edita: Espasa Calpe, S.A.
ISBN 84-239-9328-0
