La 22ª edición de Sigep, feria italiana especializada en dulces y helados artesanales, y que se celebrará entre los días 27 y 31 de enero de 2001 en Rimini, cuenta en esta edición con una nueva sección, chocosigep, dedicada exclusivamente al chocolate de calidad. Además, Sigep, como viene siendo habitual, presentará todas las novedades para la heladería, la pastelería y la panificación. http://www.sigep.it/
 | Koldo Royo ColomaLA COCINA ES AMOR 368 artículos publicados 246 recetas publicadas |
Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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La filosofía del restaurante es divertir al comensal mientras el equipo disfruta
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la investigación es la clave para evolucionar en la cocina de hoy en día
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