Chicos con Problemas

¡Hola amigos! Otro día más con todos vosotros.

Esta quincena os voy a hablar de lo desaprovechadas que parecen algunas escuelas de hostelería (privadas o públicas) en lo que se refiere al espíritu de ser útiles y de buscar nuevas vías para los chicos discapacitados, con problemas físicos o psíquicos.
¿Por qué digo esto? Pues porque el esfuerzo que se hace en este tema en la mayoría de los países es nulo o casi nulo cuando, en realidad, se podrían aprovechar las instalaciones de esas escuelas para crear escuelas con distintos niveles para el aprendizaje de todas aquellas tareas que los chicos con problemas físicos o psíquicos podrían desarrollar. Personalmente, me encantaría encontrar una escuela de cocina de estas características en Barcelona. Siempre le ha gustado a mi sobrino la cocina y los cocineros. Pues parece que, por el momento, se quedará sin aprender porque no hemos podido encontrarla.
Tener una discapacidad no es tener una inutilidad. Como sucede con cualquier tipo de enseñanza, con un poco de cariño, profesionalidad y dedicación podrían ocupar puestos de responsabilidad en distintas áreas de la hostelería. Y todo esto ya hace años que se está aplicando en escuelas de panaderías y jardinería. Y cuando digo que podría ser viable es porque he estado en una escuela que destina todas sus instalaciones y personal en exclusiva para estos chicos y chicas. Para mí es un verdadero orgullo haber cocinado con ellos y con sus profesores. Esta escuela está en Alemania, en la ciudad de Timmendorf, administrada por el gobierno alemán. Agradezco a su director, Uwe Daude, la oportunidad que me brindó de haber podido convivir con ellos durante unos días. Desde esa fecha, sigo intentando conocer otras escuelas de estas características en España.
En el artículo de Pedro Prieto se os ha presentado una pequeña escuela que nació dentro de un bar. ¿Dónde? En Palma de Mallorca. Y si hablo de todo esto, es porque estoy repasando mi propia conciencia empresarial (que es la misma que la humana, pero con más posibilidades de ser útil a la sociedad)(si uno quiere, claro). Cuando, hace algún año, a raíz de mi viaje a Alemania, empecé a rebuscar modos de contratación de personas con discapacidades, ambas partes (bolsas de trabajo y centros de trabajo) teníamos aún bastante que aprender para encontrar el equilibrio entre una actitud proteccionista y la eficaz cobertura de un puesto de trabajo. No es fácil, pero no es imposible. Podría ser el momento de reiniciar la búsqueda, y un modo podría ser destinar áreas de enseñanza para que trabajos como panaderos, servicio de habitaciones, friegaplatos, cocineros, limpieza, etc., estuvieran ocupados por estas personas
Se trata de hacerles de verdad ser útiles por ellos mismos y poder darles un buen futuro laboral, seguramente todos en nuestros diferentes oficios veremos una posibilidad para un chico con problemas, pues amigos pongamos todos nuestro granito de arena.