Dirigido a técnicos, productores del sector y comunidad científica tuvo lugar este primer congreso en el Palacio de Congresos Manuel Rojas de Badajoz, un punto de encuentro para un sector con posibilidades de expansión, que se planteó convertirse en un foro nacional e internacional de ámbito tecnológico del sector del tomate para industria como se explicaba en esta presentación:
Y así fue...
El evento, estructurado en varios bloques temáticos relacionados con la calidad de la materia prima y de los semielaborados del tomate, el aprovechamiento de subproductos, el desarrollo de nuevos productos secundarios o la eficiencia de nuevos procesos y observatorios, se desarrolló en una serie de actos destinados a descubrir el valor del tomate:
tertulias, concurso de cocineros, programas de televisión y radio, foros de investigación, demostraciones culinarias, acciones divulgativas de las propiedades saludables del tomate para escolares, etc.
Bajo el lema Competitividad del sector de semielaborados de tomate, se abordaron diversas cuestiones relacionadas con este sector, como el futuro del cultivo del tomate para industria, problemas a resolver, oportunidades de financiación de proyectos de I+D+i internacionales, desarrollo de nuevos procesos y productos a partir de otras materias primas, nuevos procesos de extracción, prototipos digitales, avances en tomate y salud, etc.
El Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario Extremadura (CTAEX), que desde 2001 contribuye al desarrollo competitivo de las empresas del sector agroalimentario y a la seguridad de los consumidores, celebró este primer congreso como una cita ineludible para mejorar un poco este producto y sector, y las últimas tecnologías aplicadas, de acuerdo con las demandas del mercado y la mayor exigencia del consumidor.
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