Un total de veintiuna marcas, cinco de ellas francesas,
compitieron en la "I Cata Internacional de Aguas" disputada en la Feria Internacional de Bilbao con motivo de los certámenes de alimentación y hostelería.
La prueba estuvo organizada por la Federación de Cofradías
Gastronómicas-FECOGA, en la que figuran varias asociaciones francesas, y formaron parte del jurado miembros de dicho organismo, que cataron aguas con y sin gas.
Estos especialistas otorgaron medallas y diplomas, dándose la circunstancia de que los máximos galardones se los llevaron marcas españolas, una de ellas del País Vasco. Uno de los miembros del Jurado, Jesús Llona Larrauri, escritor y experto gastronómico de prestigio internacional, expresó su sorpresa por el interés que la competición había suscitado "en un país que destaca más por el consumo de vino que de agua", y recordó la importancia que el líquido
elemento representa para la salud e, incluso, dentro de la cocina. En un sentido similar se expresó otro de los expertos, Juanjo Lapitz, quien poco después de la cata presentó un libro en el que ha intervenido como
coordinador, el titulado "Agua. El arte de buen comer", promovido por la Academia Española de Gastronomía. En este volumen, lanzado al mercado por Ediciones B, se recogen más de 120 recetas de cocineros españoles que en sus recetas utilizan un agua natural española, ligera por su baja mineralización. Entre ambos actos, la FECOGA procedió a distinguir como "cofrade de honor" al presidente del Comité ejecutivo de la Feria Internacional de Bilbao, Iñaki
Irusta.
En el mismo recinto ferial se dieron a conocer los ganadores del concurso de redacción sobre la importancia del agua en la cocina, premios que recayeron
en Olga Corral e Itxaso Mallea, alumnas de la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda-Bilbao.
