Carlos Falcó, Premiado con la ‘Mejor Publicación 2013’

El pasado 14 de julio, como ya publicamos hace unos días, tuvo lugar la entrega de premios de la Real Academia de la Gastronomía de España en el Casino de Madrid. Entre otros premios, se daba a conocer el de Mejor Jefe de Cocina, que tenía a Mario Sandoval como ganador. 

Pues en esta misma gala, la Real Academia de Gastronomía de España, de manos del ministro José Manuel Soria, otorgó en su XXXIX edición, el premio de la ‘Mejor Publicación 2013’ a la obra ‘Oleum. La Cultura del aceite de oliva’ escrita por Carlos Falcó. Este libro fue editado en 2013 por la editorial Grijalbo. 

Diez años lleva Carlos Falcó haciendo publicidad del aceite de oliva, relacionándolo con la dieta mediterránea y la cultura española. En su libro, que también fue editado en alemán y en italiano, nos cuenta toda una guía del aceite de oliva. Empezando por la historia de éste, pasando por las técnicas para su obtención y producción, y terminando con algunos de sus consejos a la hora de consumirlo. En palabras del Marqués de Griñón, ‘se disfruta siempre de forma más completa aquello que se conoce mejor’. 

Falcó es un renombrado viticultor que ensalza este ‘oro líquido’ y, además, preside el Círculo Fortuny, la asociación española de marcas de alta gama que se dedica a promover e impulsar la cultura, la gastronomía y las tradiciones artesanas de nuestro país. Esta asociación cuenta con marcas como Numanthia, Osborne Vinos Viejos, Bodega Vega Sicilia, Pagos Marqués de Griñón, Grandes Pagos de España, Viñedos y Bodegas Sierra Cantabria, LA Organic y Cinco Jotas. 

El aceite de oliva no puede faltar en una alimentación saludable. Es un alimento que contiene un alto contenido en vitaminas y sustancias antioxidantes junto con vitaminas, especialmente la E. Esa riqueza de nutrientes es debida a la elaboración totalmente natural que le precede, un proceso en el que no intervienen tratamientos químicos, lo que hace que se conserve íntegro su contenido. 

Así pues, con este premio, se ha reconocido la labor de Carlos Falcó y su libro ‘Oleum. La cultura del aceite de oliva.’ con este valioso producto, un ingrediente que es uno de los imprescindibles en nuestra, internacionalmente conocida, dieta mediterránea.