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Caprabo Prevé Incrementar un 15% la Venta de CalçOts esta Temporada



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Redacción Afuegolento.com

  • Chef Caprabo acoge la presentación de la V Jornada Gastronómica del Calçot de Valls.

  • El Programa de Proximidad por Comarcas de Caprabo ha dado entrada en sus tiendas hasta 2.600 productos de más de 300 pequeños productores.

    Barcelona, 6 de noviembre de 2018.- Esta temporada, Caprabo prevé un incremento del 15% de las ventas de calçots respecto al año pasado. Caprabo ha confirmado esta cifra coincidiendo con la presentación de la V Jornada Gastronómica del Calçot de Valls, un acto celebrado esta mañana en el espacio Chef Caprabo, en el supermercado de L’illa Diagonal de Barcelona.

    El Regidor de Comercio y Turismo del Ayuntamiento de Valls, Òscar Peris, ha presentado, junto al Responsable de Productos de Proximidad de Caprabo, Fernando Tercero, las novedades de la Jornada Gastronómica del Calçot de Valls, que se celebrará el próximo 24 de noviembre en Valls. En esta V edición, la Chef Carme Ruscalleda será nombrada Amiga de la Auténtica Calçotada de Valls.

    Este año, la Jornada contará con la presencia de chefs de renombre como Albert Raurich (El Bulli, Dos Palillos, Dos Pebrots), Carles Abellán (El Bulli, Comerç 24, Tapas 24, entre otros) y Joel Castanyé (La Boscana, y recién distinguido Premio Revelación de la Academia Catalana de Gastronomía 2018). También participarán en esta nueva edición una representación de cocineros de Valls.

    Durante la presentación de hoy en Chef Caprabo, los chefs de Valls José García (Restaurant Luga) y Joan Mira (Restaurant Planeta Kasteller) han ofrecido un showcooking de tres originales y exquisitas recetas con base de calçot, maridadas con vinos de la DOP Tarragona, de los que ha hablado la enóloga de la DOP Tarragona Elisa Ribé.

    Los platos que se han podido degustar en la presentación son una Tortilla de patata con calçot fumado y un toque de su salsa tradicional con pan de calçot; un Ravioli crujiente relleno de tocino a baja temperatura, calçot caramelizado y queso de cabra; y una Pizza


    cohttps://www.afuegolento.com/articulos/491/tiempo-de-calcotadas


de calçots, mozzarella, longaniza de Valls, butifarra culera negra y la auténtica salsa de calçots a banda.

Otra de las novedades de la Jornada es el homenaje póstumo al Chef Àngel Solé. Solé, cocinero de los restaurantes Ca L'Àngel y El Petit Cup, de Valls, siempre había participado activamente en las jornadas, que pasarán a llevar su nombre. Esta distinción, honorífica y vitalicia, pretende reconocer su trayectoria, el amor que desprendía por la gastronomía y la defensa tanto de su origen vallense como de la calidad de la auténtica calçotada de Valls.

IGP Calçot de Valls

El calçot se ha convertido en uno de los productos de la tierra más
populares en Cataluña, siendo muy tradicionales las calçotadas de
Valls y del Camp de Tarragona, donde se ha consolidado una
producción de calçots de gran calidad, reconocida por la Indicación
Geográfica Protegida. Se conrean siguiendo unas prácticas de cultivo
tradicional que duran casi un año. Los calçots de Valls tienen una
largada de 15 a 25 cm y un diámetro, medido a 5 cm de raíz, de entre 1,7 y 2,5 cm.

La IGP es la denominación usada para designar “a los productos agroalimentariosque proceden de un lugar, una zona geográfica o, excepcionalmente, un país que deba la calidad especial, la reputación u otra característica concreta a su origen geográfico y que sean producidos, transformados o elaborados en el lugar, la zona o el país que da nombre a la indicación, incluidas las denominaciones tradicionales de productos agroalimentarios, geográficos o no, si cumplen los requisitos mencionados en el R(CE) 510/2006, de 20 de marzo de 2006.

Programa de Proximidad por Comarcas de Caprabo

Caprabo es la compañía de supermercados que mayor apuesta realiza por la producción de proximidad. En 2015 firmó un acuerdo con la Federació Catalana de DOP – IGP. También tiene un acuerdo con la Federació Catalana de Cooperativas Agrarias (FCAC). Ambos acuerdos se enmarcan en el Programa de Proximidad por Comarcas de Caprabo, por el que ha introducido en los últimos años hasta 2.600 productos de proximidad de las diferentes comarcas de Cataluña procedentes de unos 300 pequeños productores y cooperativas agrícolas.

La producción de proximidad en Caprabo registra unas ventas de 28Mill€ anuales.

Caprabo, pionero en introducir todas las DOP

Caprabo es el único supermercados que cuenta con los 11 productos con Denominaciones de Origen Protegidas (DOP), en coherencia con su radical apuesta y compromiso con la producción de proximidad. Los productos son: la DOP Arròs del Delta de l’Ebre, la DOP Avellana de Reus, la DOP Formatge de l’Alt Urgell i la Cerdanya, la DOP Mantega

Dirección de Comunicación Corporativa y Relaciones Institucionales

comunicacion@caprabo.es / 93 267 62 62 / www.caprabo.com Ciències 135. L ́Hospitalet de Llobregat. 08908. Barcelona

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de l’Alt Urgell i la Cerdanya, la DOP Mongeta del Ganxet, la DOP Pera de Lleida, las 5 DOP de aceite: DOP Les Garrigues, DOP Siurana, DOP Oli del Baix Ebre-Montsià, DOP Oli de la Terra Alta, y DOP Oli de l’Empordà.

Caprabo

Caprabo es la compañía de supermercados de referencia en Catalunya, su principal mercado estratégico, donde nació en el año 1959. Es la empresa de supermercados más antigua de España. Cuenta con 330 supermercados en Cataluña y Navarra, que se caracterizan por su innovación, su diferenciadora propuesta de productos frescos, la calidad del servicio, por contar con la mayor variedad de marcas por metro cuadrado del mercado y por su radical compromiso con los productos de proximidad. Cada día, más de 200.000 personas compran en los supermercados Caprabo. Más de un millón de personas usan de manera regular la tarjeta cliente de Caprabo. Caprabo es pionera en la venta de alimentación por Internet a través de www.capraboacasa.com y la primera compañía en disponer de app de compra completa. Caprabo forma parte del Grupo Eroski, del que supone el 20% del negocio.



https://www.afuegolento.com/articulos/18786/dos-diferentes-maneras-de-comer-calcots



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