El que fuera restaurante insignia del Racó de Can Fabes no puede soportar la situación económica actual y ve inviable continuar con el proyecto basado en la excelencia. De esta manera España pierde un dos estrellas Michelín, que llegó a alcanzar las tres con su cofundador Santi Santamaría.
En marzo del año pasado fue el restaurante 'Santi' en Singapur el que se despidió, cual preámbulo de lo que sucederá a finales de agosto en Sant Celoni (Barcelona). Coincidiendo con el cierre de 'Santi', Can Fabes actualizó su imagen, la decoración e incluso su oferta gastronómica, pero estos cambios no han dado el fruto que se esperaba y se ven obligados a finalizar este proyecto. Según Regina Santamaría, hija del chef fallecido en 2011 y actual directora, "No podemos seguir, hemos intentado salvarlo por todos los medios, pero no ha sido posible. Ahora nuestro objetivo es acabar con la cabeza muy alta".
La familia resume los 32 años de Can Fabes como "una maravillosa aventura culinaria y gastronómica. Han sido más de tres décadas de creación infatigable; de búsqueda de la máxima calidad en el producto y de la perfección en la cocina y en la sala; de compromiso con las raíces culinarias y con su renovación."
