 | Redacción Afuegolento.com |
Ya hay vencedores para dos de los campeonatos nacionales más populares de Gartronomika: la mejor ensaladilla rusa, y la mejor tarta de manzana, que en 2023 han recaído en el Restaurante La Villa de Henao (Bilbao), y la Pastelería Daza (Málaga)
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El restaurante La Viña de Henao (Bilbao), casa de comidas de María del Carmen Bedia Berodia se ha impuesto en la final del VI Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa - San Miguel, que este martes se ha celebrado en San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country. La Viña de Henao (Bilbao) toma el relevo del restaurante Castru Gaiteru (Llanes, Asturias) como el nuevo hogar de la mejor ensaladilla de España.
María del Carmen Bedia Berodia se ha impuesto convenciendo a un jurado formado por chefs y periodistas como Martín Berasategui, José Carlos Capel, Julia Pérez, Carlos Maribona, Leonor Espinosa, Ricard Camarena y Benjamín Lana. La presentadora ha sido la periodista de gastronomía y divulgadora sobre historia culinaria, Ana Vega.
Es La Viña de Henao pues, el hogar de la mejor ensaladilla rusa de España, la única tapa -con permiso de la tortilla de patatas- común a toda la geografía nacional. Por detrás han quedado los restaurantes El Txoko de Ramiro Berri (Donostia- Guipúzcoa), Tangana, Local de Ensayo (Murcia), L'Arrosseria (Cunit, Tarragona), Avrile (Santander), Hermanos Alba (Málaga), Torres Herrera, La Isla (Sevilla) y El Pandora (Avilés, Asturias).
Ganadores históricos Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa San Miguel:
2022 Castru Gaiteru (Llanes, Asturias)
2021 Tragatá (Ronda, Málaga)
2020 Chinchín Puerto (Caleta de Vélez, Málaga)
2019 Candado Golf (Málaga)
2018 Tapas 24 (Barcelona)
La mejor tarta de manzana de España se elabora en Málaga, concretamente en la Pastelería Daza. Así se ha decidido este martes en el III Campeonato de España de Tarta de Manzana by Asturias celebrado en el marco de la 25 edición de San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country.
Antonio Martín Ahumada, de la Pastelería Daza (Málaga), ha ganado la tercera edición de este campeonato celebrado este martes en Gastronomika, y coge el testigo del restaurante La Carpintería (Vigo) liderado por Elena Garmendia, que ganó el año pasado. El jurado de este año ha estado compuesto por periodistas y profesionales del mundo de la gastronomía.
En la final, Martin Ahumada se ha impuesto a los restaurantes y pastelerías del Hotel Nobu (San Sebastián), La Raquetista en La Habana (Madrid), Krombol Bakery (Jerez de la Frontera), La Postrería de Noe (Lugo) y el Hotel CoolRooms Palacio de Luces (Luces, Asturias).
También llamada Apple pie, Tatin o Strudel, la tarta de manzana es uno de los dulces más emblemáticos del mundo. Para honrarlo, San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country acoge este certamen desde hace tres años.
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 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
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