Este año se ha obtenido una buena cosecha de aceite de oliva en España, no en cantidad pero si en calidad. Es una gran noticia pues están demostrados los beneficios para la salud del aceite de oliva virgen.
España es uno de los mayores productores de aceite y de mejor calidad. Los beneficios están asociados a la calidad, por ello las propiedades beneficiosas se asocian al aceite virgen extra.
Debido a la gran demanda desde que se conocen sus beneficios, la producción española es insuficiente para abastecer el mercado, además de ser un producto más caro. Por todo esto se importa aceite de otros países de peor calidad. Este se mezcla con el nuestro o bien se envasa sin mezclar en cooperativas españolas.
Hay que mirar bien la etiqueta para distinguir los productos, debe poner aceite de España. Con esto no quiero decir que sea malo el aceite que viene de fuera, pero si en muchos casos de peor calidad.
El prensado en frío es el que da como resultado el excelente aceite de oliva virgen y este es el responsable de los beneficios en la salud, sobre todo los cardiovasculares. Actualmente se ha visto que mejora el Alzheimer y otras enfermedades neurodegenerativas, que afectan a un número elevado de la población.
Estos descubrimientos, de gran importancia, son un primer peldaño de una larga escalera que hay que subir en la investigación de este producto y que empezó hace 10 años, cuando un investigador americano en un congreso de Sicilia detectó, al probar aceite de oliva virgen, un picor similar al que experimentaba cuando tomaba ibuprofeno, medicamento de sobra conocido. Este hecho le llevo a iniciar una investigación, en la que acabó aislando un aldehído, el “oleocantal”, de propiedades antiinflamatorias similares al medicamento antes mencionado. A partir de aquí la investigación no ha parado de desarrollarse, llegándose a descubrimientos sorprendentes en el campo de la medicina y la salud.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
1 receta publicada
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
1 receta publicada
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
124 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
