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Brochetas de Salmón Noruego Fresco



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Brocheta de salmón noruego fresco

Salmón y bacalao, dos pescados frescos con un gran potencial gastronómico, que pueden protagonizar infinidad de recetas. Gracias a su versatilidad y a la variedad de cortes, las posibilidades son infinitas, pero en este caso, además, son sencillas.



El Consejo de Productos del Mar de Noruega, Norge, nos enseña esta receta con salmón:



Brochetas de salmón noruego fresco
Preparación: rápida
Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas:

800 g de salmón noruego fresco sin piel ni espinas
2-6 cebolletas
1-2 pepinos
4 tomatitos cereza
aceite de oliva virgen
sal y pimienta

Elaboración:

Partir el salmón en trozos regulares.
Quitar parte del tallo a las cebolletas y partirlas longitudinalmente.

Lavar y partir el pepino con piel, en rodajas de unos 2 cm. aproximadamente, y estas por la mitad.

Ensartar las brochetas: unas intercalando salmón y pepino, otras con salmón y cebolleta. Rematar en la punta con tomatito cereza.

Salpimentar, untar ligeramente con aceite y hacer a la plancha o parrilla durante unos minutos, dándoles la vuelta.

Adornar con unas ramitas de tomillo y romero fresco.

Se puede acompañar con un aliño con un aliño de aceite de sésamo, soja y limón, también con aceite de oliva, cebollino picado y unas gotas de limón.
Servir con una buena ensalada



www.mardenoruega.com
 



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Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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