Bodegas Ochoa presentó el pasado 30 de noviembre en el Hotel Maisonnave de Pamplona su nuevo monovarietal: MdO, Moscato de Ochoa. Se trata de un espumoso de baja graduación (tan solo 5?5º), semi-dulce, de fina burbuja natural, que ha sido elaborado a partir de la fermentación del mosto procedente de la variedad Moscatel de Grano Menudo de la finca ?El Bosque? que la Familia Ochoa posee en Traibuenas, y vendimiado a mano.
El resultado es, una bebida fresca, ligera, agradable y que tiene su hueco para el consumidor en los aperitivos, postres (marida de manera excelente con frutas, chocolates y frutos secos) e incluso con platos como el foie. Por su baja graduación, está indicado para todos aquellos momentos en los que el consumidor no desea tomar bebidas de mayor grado alcohólico y encaja perfectamente en los nuevos hábitos de vida y consumo.
Al acto de presentación, conducido por Javier y Adriana Ochoa. ?que toma el relevo generacional- asistieron, entre otros, D. Francisco Javier Echarte, Consejero de Agricultura del Gobierno de Navarra, miembros de la Cofradía del Vino de Navarra, así como distintas personas representativas del mundo del vino y la gastronomía, hostelería y sociedad. Adriana Ochoa lo define como ?un espumoso elaborado exclusivamente por procedimientos naturales que, a la vista, presenta color amarillo dorado, brillante, con fina burbuja; en nariz, recuerda al Moscatel de procedencia, con toques de rosas, cítricos y frutas (pera, manzana verde); en boca, la primera impresión es muy agradable, con ligera burbuja, cremosa y muy fina. Por su baja graduación, el alcohol pasa desapercibido?.
En palabras de Javier Ochoa, es un producto ?moderno, una bebida agradable, de baja graduación, natural, beneficiosa para la salud y que se puede tomar en todo momento. Recomendamos tomarlo frío, pues resulta más agradable?.
El MdO, Moscato de Ochoa forma parte de la línea de innovación y mejora de los vinos de Bodegas Ochoa: se concretó un proyecto de I+D con el CDTI (Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial) y Gobierno de Navarra con la colaboración de Asesoría Zabala. La puntuación alcanzada por el proyecto fue la máxima y, a partir de ese momento, se comenzaron a visitar zonas de Italia donde se elaboran espumosos similares, hasta completar el proceso con la compra de los equipos de elaboración y embotellado. De este modo, Bodegas Ochoa continúa con su estrategia de innovación y mejora que viene desarrollando desde años atrás, iniciada con la implantación en Navarra de nuevos varietales hasta la elaboración de este Moscato de Ochoa.
La gama completa elaborada por Bodegas Ochoa la componen Rosados de Lágrima y Rosado de Garnacha, Blancos de Viura y Chardonnay, monovarietales de Tempranillo, Merlot y Cabernet-Sauvignon, Reservas y Grandes Reservas, Moscatel, Destilado de Orujo de Moscatel, Aceite, Agraz Verjus y este recién presentado MdO, Moscato de Ochoa. Por su excelente trayectoria, regularidad y bagaje, Bodegas Ochoa está considerada como uno de los principales exponentes de la Denominación de Origen Navarra, con un reconocido prestigio a nivel nacional e internacional.
