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El Consejo de Productos del Mar de Noruega, Norge, nos propone hoy otra manera de disfrutar del salmón ahumado, un ingrediente muy habitual en aperitivos y cócteles. En esta receta vemos la importancia de aportar unos pequeños toques de distinción para el clásico canapé con productos que están al alcance de todos
Blinis con salmón ahumado noruego
Preparación: Elaborada
Grado de dificultad: Fácil
Ingredientes para 4 personas:
600 gr. de salmón ahumado noruego crema fresca acidificada (se puede sustituir por yogur griego) 2 cucharadas de huevas de mújol 1 pepino cebollino picado
Para los blinis: 250 gr. de harina 2 huevos 250 ml. de leche 3 cucharaditas de café de levadura pizca de sal 75 gr. de mantequilla
Elaboración:
Para los blinis: Mezclar todos los ingredientes con la mitad de la mantequilla, tiene que quedar una crema homogénea. Dejar reposar en la nevera 1 hora. Untar la sartén con mantequilla y con la ayuda de una cuchara echar pequeñas porciones de la mezcla anterior, dorar por ambos lados.
Presentar los blinis con salmón ahumado, una cucharadita de crema fresca, huevas de mújol y como adorno pepino laminado muy fino. Espolvorear con cebollino.
mi cocina como una cocina de autor siempre basada en la cocina Mallorquina.Siempre buscando el producto de temporada. Mi libro de cabecera es Memòria de la cuina Mallorquina del escritor manacorí Antoni tugores.
Si algo caracteriza los panes de Jordà es el riesgo y la pasión que le mueve a crearlos, siempre para que clientes grandes o pequeños, disfruten de una aventura gastronómica.
Trabajar con pasión, día a día, utilizar las mejores técnicas, y trabajar con el mejor producto. Sin equipo, no somos nada. Aprender, todos y cada uno de los días , y sobre todo HUMILDAD. Cuanto mas es la grandeza del cocinero, mayor debe ser la humildad.
Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción!