 | Juancar Ayerbe Goitia |
“Cerdo esférico” el pintxo creado por el equipo de Bizkaia formado por Andoni Pérez del Kiska de Ermua, Iñigo Kortabitarte del Kobika de Durango e Igor Ruiz de Gastroteka XXI de Bilbao fue el vencedor del Miniature Iron Chef, el concurso por equipos celebrado en el congreso de pintxos de Vitoria-Gasteiz.
Se trata de un pan indio relleno de un guiso tradicional de cochinillo al curry, salsa de mango y cacahuete, praliné de boletus y piel crujiente de cochinillo.
Bizkaia compitió con las formaciones de Álava, que prresentó el pintxo “Patatón”, integrada por Fran Millán de La Viña de Vitoria-Gasteiz, Jon Estívariz de Atabaka en Nuestra Señora de Oro y Dorkaitz Sánchez de Falerina de Vitoria-Gasteiz; Gipuzkoa y su pintxo “Taco a la naranja” con David Rodríguez y Naiara Abando del Danako de Irun y Mikel Muñoz y Mika Pop del Gran Sol de Hondarribia; y Navarra y el pintxo “Txerrilau de Bilbau” con Iñaki Andradas y Luken Vigo del Baserri Berri de Pamplona; Sonia Zaratiegui del Nuevo Hostaf de Tafalla y Gorka Aginaga y Laura Herrera del Iruñazarra de Pamplona.
El jurado de esta competición culinaria estuvo formado por Aaron Ortíz del restaurante Kabo de Pamplona, Xabier Zabala del restaurante Kirkilla de Zarautz y chef corporativo de Igartza Food Service, Mitxel Suárez del restaurante Borda Berri de Hueto, Manuel Gómez del Sutan de Bilbao y Luis Hernani del restaurante Mano Lenta de Vitoria-Gasteiz.
Miniature Iron Chef es un concurso en el que los equipos compiten en base a la entrega de productos sorpresa para la elaboración de dos pintxos de nueva creación, q ue forman parte de un menú de pintxos que se ofrecieron en cuatro restaurantes de Vitoria-Gasteiz: El Gallinero, La Regadera, El Berenjenal y la Peña Vitoriana.
Los comensales de esas cenas son los que eligen el pintxo con el que cada equipo debe competir en la final, que se ha celebrado esta mañana en el Palacio de Congresos Europa de Vitoria-Gasteiz.
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
2 recetas publicadas
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
88 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
