¡Qué bonitas están berenjenas en el mercado! resaltando su bonito color morado brillante satinado entre verdes pimientos, naranjas y tomates. Una de las formas en que más nos gusta cocinarlas es rellenas, especialmente con carne picada o atún. Aquí os mostramos cómo hacerlas paso a paso
Ingredientes:
1 kg berenjenas
800 g cebollas tiernas
250 g atún
bechamel
aceite de oliva
sal
Preparación:
Se cortan las berenjenas por la mitad, se le dan unos cortes y se ponen en el horno y se vacían. Se prepara un sofrito de cebolla tierna, se le añade el atún, la carne de la berenjena y se mezcla bien. Se rellenan las berenjenas, se cubre de bechamel y queso rallado y se ponen en el horno hasta que se doren.
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