Martín Berasategui acaba de inaugurar
su tercer restaurante en la isla de Tenerife. Melvin, ubicado en el complejo de lujo Las Terrazas de Abama, en
el municipio de Guía de Isora, es un establecimiento que pertenece a la marca
de lujo de la compañía My Way Hotels & Resorts.
El chef donostiarra, el único cocinero español con ocho estrellas Michelin
acumuladas, se ha inspirado en sus mas de 40 años de profesión para plasmar su
sabiduría gastronómica en una carta mediterránea con reminiscencias a su San
Sebastián natal y la cultura de los asadores.
La del Melvin es una cocina de autor,
moderna, con una buena oferta de carnes y pescados a la brasa, al estilo vasco,
y platos de alta cocina en los que se priorizará el cuidado de la materia
prima, con especial atención al producto canario de primera calidad.
De Elche, en Alicante, es el jefe de
cocina del nuevo restaurante, Diego Dato, un joven chef
criado entre arroces y formado por maestros como Santi Santamaría o el propio
Berasategui. Dato lleva casi seis años integrado en los equipos que en la isla
lidera Erlantz Gorostiza, los del M.B. y el Txoko, los dos restaurantes que
completan este trío de establecimientos tinerfeños del maestro vasco.
Esta nueva apuesta de Berasategui
rinde homenaje con su nombre a Melvin Villarroel, que fue el arquitecto que dio
forma al área turística de Abama. Músico y ecologista vocacional, este
boliviano de alma mediterránea jugó con llenar de vacío los espacios
habitables, y dotó de una singular personalidad a cada una de sus creaciones. La huellaartística que dejó se aprecia de forma especial en este paraíso del sur de
Tenerife, su obra culmen.
El club social de Las Terrazas, donde se encuentra ubicado el Melvin y que firmó el propio Villarroel, es un espacio privilegiado que destaca especialmente por las impresionantes vistas que se pueden disfrutar del Océano Atlántico, del Teide y de la isla de La Gomera.
El establecimiento cuenta con una
superficie interior de 340 m2 y una terraza de 175 m2, con una capacidad para 70 comensales. La
cocina vista es uno de los elementos más relevantes del interiorismodel Melvin, al permitir conectar a los comensales con el trabajo del equipo de
cocina. La elección de una pauta natural para las diferentes tonalidades de
maderas y tapicerías ha logrado dotar al Restaurante Melvin de una atmósfera
cálida y elegante.
Berasategui cuenta con dos
restaurantes en el País Vasco, cuatro en Cataluña, y con éste, tres en Canarias,
lo que suma un total de nueve establecimientos de su firma en España. Además,
el prestigioso chef vasco asesora a otros cinco en Latinoamérica, tres de ellos
en México y dos en República Dominicana.
![]() | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |