Fue el chef que junto a Jesus Maria Oyarbide fundador del emblemático Zalacain donde junto a Custodio Lopez Zamarra consiguieron las tres Estrellas Michelin en 1987
Simplemente adiós podemos decir a este gran profesional y buena persona y humilde , siendo de los pocos chef que siempre dijo que el solo consiguió una Estrella Michelin las otras dos eran de la sala y del Somelier , desde afuegolento solo diremos gracias por tu generosidad y cariño para todos los que estuvieron en tus equipos y por esos magníficos platos y tus inolvidables patatas Souffle que marcaron una época
![]() | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |