Fue el chef que junto a Jesus Maria Oyarbide fundador del emblemático Zalacain donde junto a Custodio Lopez Zamarra consiguieron las tres Estrellas Michelin en 1987
Simplemente adiós podemos decir a este gran profesional y buena persona y humilde , siendo de los pocos chef que siempre dijo que el solo consiguió una Estrella Michelin las otras dos eran de la sala y del Somelier , desde afuegolento solo diremos gracias por tu generosidad y cariño para todos los que estuvieron en tus equipos y por esos magníficos platos y tus inolvidables patatas Souffle que marcaron una época
Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |