 | Redacción Afuegolento.com |
l Concurso Ciudad de Barcelona y Nacional de Cataluña de Pinchos y Tapas permitirá la participación de profesionales en activo de las cuatro provincias y el plazo de inscripción gratuita permanecerá abierto del 2 al 26 de junio
La gran final se celebrará el 17 de julio en formato show cooking, en la Llotja de Mar de Barcelona, con participación de un máximo de 24 finalistas apadrinados por restaurantes locales que días antes despacharán sus preparaciones
Los premios principales cuentan con dotación económica y clasificación directa para la gran final del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid 2023
Barcelona, 30 de mayo de 2023. Barcelona se convertirá en julio en capital de la gastronomía
en miniatura. Lo hará con motivo de la celebración allí del Concurso Ciudad de Barcelona y Nacional
de Cataluña de Pinchos y Tapas, el primer campeonato autonómico concebido expresamente como
fase preliminar del Nacional de Valladolid. Concretamente, la Llotja de Mar acogerá el día 17 de
julio la fase final de una competición organizada por EV Gastro, con el apoyo del Ayuntamiento de
Barcelona y Estrella Damm, que mantendrá abierto el plazo de inscripción gratuita online
) del 2 al 26 de junio.
(formulario de inscripción
Entre esas fechas podrán presentar sus candidaturas profesionales en activo de establecimientos
de hostelería de las cuatro provincias. El único requisito, “con el fin de competir bajo las mismas
condiciones”, presentar una sola tapa inédita cuyo coste en materia prima no supere los 1,5
premio para los tres primeros clasificados, al margen de galardones artísticos y una jugosa
recompensa económica (1.500
€
para el primero, 1.000
para el segundo y 500
para el tercero),
su clasificación directa para la gran final de Valladolid.
€€
€. El
El público que asista a la Llotja de Mar podrá contemplar la puesta en escena de un máximo de 24
finalistas, apadrinados por otros tantos restaurantes locales, y también tendrá oportunidad de
disfrutar con más espectáculos y actividades relacionadas con el mundo de la cocina. Los distintos
patrocinadores y colaboradores contarán con un espacio de exhibición y degustación y, asimismo,
las estancias del edificio histórico, exponente del gótico catalán, se acondicionarán con ánimo de
favorecer el establecimiento de relaciones comerciales en un entorno profesional.
“La intención es visibilizar la arraigada tradición de tapas que hay en Cataluña y dar el debido impulso a los representantes de nuestra región que irán al Concurso Nacional de Valladolid. Además, está el ánimo de apoyar al sector gastronómico que, tras unos años complicados, está resurgiendo; pretendemos ser una inyección de motivación extra para continuar apostando por la gastronomía de calidad”, explica Ernesto Ventós, fundador y director de EV Gastro. Empresario tres sesenta, su inquietud se encuentra detrás de restaurantes como Marea Alta (Barcelona) y Hermanos Vinagre (Madrid), y de las jornadas Menorc4manos. Su idilio con las tapas comenzó precisamente en Valladolid, donde obtuvo el tercer puesto representando a Hermanos Vinagre. Su cabeza no deja de ‘cocinar’ nuevos y revolucionarios retos, algunos aún por llegar.
En el caso concreto del Concurso Ciudad de Barcelona y Nacional de Cataluña de Pinchos y Tapas,
la actividad del evento no se circunscribirá exclusivamente a una jornada ni a los muros de La
Lonja. Es así porque las preparaciones de 48 ‘semifinalistas’ se podrán degustar desde días antes
en otros tantos establecimientos barceloneses. Cocineros profesionales, periodistas especializados
en gastronomía y representantes de EV Gastro y la dirección técnica del campeonato integrarán el
jurado que el día 17 decidirá, entre 24 finalistas, cuáles ocupan los tres primeros puestos.
La cita nace como fase previa del concurso de Valladolid, considerado el mayor campeonato
culinario en directo del mundo. La capital vallisoletana acoge desde 2005 una cita con la
gastronomía en miniatura completamente consolidada que cuenta incluso con una versión Mundial
con fases clasificatorias en medio centenar de países.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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