 | Redacción Afuegolento.com |
Este restaurante ha ganado el ‘I Concurso de Fritura Malagueña’organizado por la Academia Gastronómica de Málaga• Por su parte, Hermanos Alba ha obtenido el premio en la categoría de ‘Mejor fritura de boquerones’
La Academia Gastronómica de Málaga falló ayer por
la tarde los premios del ‘I Concurso de Fritura Malagueña: Fritos con Arte’. Ha sido
el establecimiento Bar Guerra, de San Pedro de Alcántara, en Marbella, el que ha
obtenido el premio a ‘Mejor Fritura Malagueña’ en este certamen en el que han
participado 15 establecimientos de toda la provincia de Málaga. El concurso
comenzó el pasado 30 de junio y ha culminado este domingo 15 de julio con una
entrega de premios que ha tenido lugar en La Pérgola del Mediterráneo.
“Este concurso nace con el objetivo de preservar la autenticidad de un plato tan
malagueño como es una buena fritura; premiar a los establecimientos que apuesten
por una fritura de calidad; y difundir la excelencia de la gastronomía de Málaga y
Andalucía”, ha asegurado Manolo Tornay, presidente de la Academia Gastronómica
de Málaga.
La entrega de premios ha contado con la presencia de autoridades como: Fernando
Fernández Tapia-Ruano, delegado de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de
la Junta de Andalucía en Málaga; Francisca Caracuel, vicepresidenta cuarta de la
Diputación de Málaga; Jacobo Florido Gómez, teniente de alcalde - delegado de
Recursos Humanos, Calidad y Turismo del Ayuntamiento de Málaga y Daniel Gómez
Teruel, concejal de Playas del Ayuntamiento de Mijas.
Por su parte, en la categoría a ‘Mejor fritura de boquerones’, el restaurante ganador
ha sido Hermanos Alba. Se trata de una categoría en la que el jurado ha valorado la
receta de fritura de boquerones que más representa la autenticidad de este plato tan
característico.NOTA DE PRENSA
El concejal de Turismo del Ayuntamiento de Málaga, Jacobo Florido, agradeció la
iniciativa de la Academia Gastronómica y les invitó a mantener en el tiempo este
certamen que “pone en valor el arte de realizar una buena fritura, reconocida
internacionalmente”
.
Quince restaurantes participantes
Los restaurantes que han participado en este I Concurso de Fritura Malagueña han
sido: Casa El Lebeche (Torremolinos); La Jábega (Torremolinos); Chiringuito María
(Málaga); La Familia (Mijas); La Escollera (Estepona); Tropicana (Málaga); Bar
Guerra (San Pedro de Alcántara, Marbella); Los Manueles (Torremolinos); La
Ponderosa Playa (Fuengirola); El Canarias (Torremolinos); Mediterráneo
(Benajarafe, Vélez Málaga); Avante Claro (La Cala del Moral, Rincón de la Victoria);
La Parada (Caleta de Vélez, Vélez Málaga); Hermanos Alba (Málaga) y Ramos
(Caleta de Vélez, Vélez Málaga). Todos ellos han recibido una visita anónima del
jurado a lo largo de la duración del concurso.
En cuánto al jurado, lo han conformado Manolo Tornay, presidente de la AGM, el
cocinero malagueño Adolfo Jaime, Sebastián Martín, del restaurante Chinchín
Puerto, Alfonso González, propietario y cocinero del chiringuito Oasis, en Fuengirola,
junto a su madre, Paqui Salguero, gran experta en fritura, Javier Hernández, del
restaurante Candado Golf, e Ignacio Carmona, chef y colaborador de Sabor a
Málaga.
El público también ha podido participar en este certamen con dos categorías. El
‘Premio del Jurado Popular la Mejor Fritura Malagueña’ ha ido a parar a La Escollera
en Estepona, mientras que el ‘Premio del Jurado Popular a la Mejor Fritura de
Boquerones’ lo ha obtenido La Parada. Para ambas categorías se puso en marcha
una votación popular a través de la página web:
https://academiagastronomica.com/concurso-de-fritura-malaguena/ dónde el público
ha podido votar la receta que más les ha gustado.
El Concurso ha podido celebrarse gracias a la participación y colaboración de los
patrocinadores: Cervezas San Miguel, Diputación Provincial de Málaga, Sabor a
Málaga, Junta de Andalucía, Gusto del Sur y Morales y Godoy a quienes Tornay ha
agradecido su colaboración e implicación para hacer posible esta iniciativa. Por
último, Tornay ha querido agradecer también a La Pérgola del Mediterráneo por
“acogernos con los brazos abiertos para la celebración de el concurso y posterior
entrega de premios”.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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