Isidre Puigbó i Oliu, que en el anterior número de A Fuego Lento nos hablaba de los postres que elabora sin utilizar azúcar como ingrediente, nos regala para esta edición una sencilla y conocida receta como es el arroz con leche continuando con la particularidad de su pastelería. Ahí va...
Ingredientes:
1 l leche desnatada
100 gr arroz
1 barra de canela
1 piel de limón
4 cucharadas de edulcorante en polvo
Instrucciones:
1. Poner a hervir la leche con la barra de canela y la piel de limón.
2. Mientras lavar bien el arroz con agua fría.
3. Cuando hierva la leche añadir el arroz y dejar cocer por espacio de 18 minutos.
4. Retirar el arroz del fuego y añadirle las cucharadas de edulcorante según vuestro criterio de dulzor.
5. Porcionar en raciones y dejar enfriar.
6. A la hora de servir espolvorear con canela en plovo por encima.
Notas del autor:
Espero que os guste
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