El chef Víctor Ibáñez del restaurante La Venta de Barcelona se ha proclamado vencedor de la 1ª semifinal perteneciente a la III edición de Concurso Cocinero del Año, certamen gastronómico organizado por el Grupo Caterdata.
En una apasionante jornada celebrada en Barcelona, Ibáñez fue reconocido como el mejor chef entre otros nueve finalistas, siendo la segunda posición para Marc Fibla (restaurante ?Dom?, del hotel Belait, de Castelldefels, Barcelona) y la tercera para Carlos Fernández (restaurante Hotel Condes de Barcelona).
Víctor Ibáñez logró seducir al selecto jurado con la elaboración de un menú compuesto por: Guisantes cuajados, butifarra con miel y manzana, alioli de azafrán y declinación de jamón ibérico, de entrante. Como plato principal, La vie en rose, 1954: rubio asado con toffe gelatinizado de Campari, remolachas y ensalada floral. Y de postre, Cítricos con contraste de zanahoria y aceite de oliva virgen.
Por su parte, Francisco Bernat fue el ganador del premio al mejor aperitivo patrocinado por la firma Codorníu. La tapa ganadora estaba compuesta por: Ostra en adobo marino al vapor de algas varec.
