Arranca la Primera Edición Del Concurso Oficial de Pinchos Y Tapas de Castilla Y León

El Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León ha sido inaugurado en un acto institucional celebrado en la ciudad anfitriona, Zamora por el Presidente de la Diputación Provincial de Zamora, D. Javier Faúndez Domínguez, quien abrió el acto de inauguración del Concurso, en el que también han intervenido el Primer Teniente de Alcalde del Ayuntamiento de Zamora, D. David Gago, el presidente de la Confederación de Hostelería y Turismo de Castilla y León, D. José Jaime Fernández La Fuente, la Consejera de Industria, Comercio y Empleo de la Junta de Castilla y León, Dª. Leticia García Sánchez y el Consejero de Cultura, Turismo y Deporte de la Junta de Castilla y León, D. Gonzalo Santonja Gómez.

Durante el acto JAIME FERNÁNDEZ presidente de HOSTURCyL ha otorgado la distinción del PINCHO DE PLATINO a la PROVINCIA DE JIANGSU – CHINA a cargo de Dña. Julia ZHOU por su labor en la promoción turística de Jiangsu en España y por acercar la alta cocina China a través de sus restaurantes EL BUND y KOKOCHIN y SANKOU, su obrador de cocina artesanal China que surte a algunos de los mejores restaurantes asiáticos de España y Europa. 

Arranca así la primera edición del Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León que se desarrollará los días 29 y 30 de octubre en el recinto ferial de Zamora (IFEZA). En el Concurso participan los tres finalistas de cada concurso provincial de Castilla y León, es decir, un total de 27 chefs que buscan convertir su tapa en la mejor de Castilla y León de 2024. 

Las tapas se presentarán en dos rondas – el día 29 por la tarde y el 30 por la mañana. Cada chef ha obtenido su turno por sorteo y tendrá que elaborar su pincho ante la atenta mirada del jurado y del público. Una vez finalizadas las rondas, el jurado se reunirá a deliberar y conoceremos la tapa ganadora de 2024 en Castilla y León.

El Concurso cuenta con un jurado de excelencia presidido por el chef Jesús Sánchez, del restaurante cántabro Cenador de Amós (3 estrellas michelín y 1 estrella verde) y compuesto por otros destacados chefs y expertos del sector. Estará el chef  Ricardo Costa, del restaurante The Yeatman en Oporto (2 estrellas Michelín); el chef asturiano Ricardo Sotres, de El Retiro en Llanes (1 estrella Michelín); la chef Cynthia Yaber del restaurante Arzak de Donosti (3 estrellas Michelín); Mandi Ciriza, directora de Canal Cocina, el único canal de televisión en España especializado en gastronomía; Melinda Padilla Gómez, responsable del sistema de calificación gastronómica de la Guía Repsol y con Reyes López, directora adjunta del Grupo Gourmets y directora de la Revista Club de Gourmets. 

Además del show culinario, a lo largo del Concurso se podrá conocer mejor el producto de Castilla y León y, a última hora, disfrutar de un concierto gastronómico. 

Ruta de tapas de Castilla y León

Más allá de IFEZA, locales y visitantes podrán disfrutar del 31 de octubre al 7 de noviembre inclusive, del espíritu del Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León en varios establecimientos de la ciudad de Zamora. A cada chef aspirante se le ha asignado un restaurante zamorano hermanado en el que se servirá su tapa durante la semana del Concurso. 

De esta forma, en las calles se podrán probar las tapas que compiten en el certamen y conocer mejor el variado y sabroso producto de Castilla y León. 

Al finalizar la inauguración, se ha procedido a la firma del acta fundacional de la Ruta de Tapas de Castilla y León por parte de los representantes de las nueve asociaciones provinciales de hostelería de la comunidad que componen la Confederación de Hostelería y Turismo de Castilla y León junto con el Director General de Turismo de la Junta de Castilla y León.  

Una iniciativa de HOSTURCyL

El Concurso es una iniciativa promovida por la Confederación Regional de Hostelería y Turismo, HOSTURCyL y patrocinada por la Junta de Castilla y León. Una organización, integrada por más de 2.700 empresas, que aglutina asociaciones y establecimientos de hostelería, alojamiento y turismo de las nueve provincias de Castilla y León. Su objetivo es la protección y difusión del producto local y el desarrollo sostenible de la región. 

Su presidente, Jaime Fernández Lafuente, ha expresado su compromiso con el relanzamiento gastronómico y turístico de la comunidad autónoma a través de diversas iniciativas y actividades.

Los chefs aspirantes y los restaurantes hermanados en Zamora:

ÁVILA:

1. Restaurante Bar Taberna de los Verdugo – Mosaico. Ionela Mihaela Gianescu. *Bar Cambalache.
2. Restaurante Selva Gastro - Rollito de cochinillo de Arévalo. Álvaro Sánchez Gómez. *Restaurante Cuzeo.
3. La Oca Cocktail Bar - Parecerse como un huevo a una castaña. Julio Jiménez García. *Comodín Taberna Urbana.

BURGOS:

4. Hotel Silken Gran Teatro - Tigre crab. Pablo Toca Suárez. *Restaurante Cuzeo.
5. Restaurante La Jamada - Fricassé con guiso thai de carrillera y mango. Francisco Javier Ruíz Fonta. *Hotel NH Palacio del Duero.
6. Restaurante La Fauna Gastro - Le Moine Rocher. Álvaro Ureña Porres. *Hotel Rey D. Sancho.

LEÓN:

7. Restaurante Quédate Carolina - Croquetas de morcilla de León, empanada en katafi con base chutney de manzana. Mina Bouatmane. *Vanity.
8. Restaurante Delirios y Tapas - Barbacoa de vacuno, leña de yuca, pimientos y ensalada de brotes. Javier Rodríguez Martínez. *O Jantar Da Noite.
9. Ferecor El Bar – Vacanza. Francisco Manuel Fernández del Reguero. *Restaurante Ágape.

PALENCIA:

10. Restaurante San Remo - Bola del 8. Alberto Villegas Villegas. *Entre Tapas El Jardín.
11. Restaurante Maño - Encanto de Chavela. José Gregorio Figueredo. *Hotel Rey D. Sancho.
12. Restaurante La Parrilla de Don Jamón - El silencio de los corderos. Víctor Manuel Maestro Martínez. *Hotel Restaurante Casa Aurelia.

SALAMANCA:

13. Restaurante Oroviejo - Canelón del Tormes. Héctor Carabias de la Heras. *Restaurante Pata Negra.
14. Restaurante Casa Pacheco - Salmorejo, cangrejo de río y trucha del Tormes. Sara Cámara Fernández. *La Salita.
15. Restaurante Tapas 2.0 - Costilla y sarmiento. José Manuel Rodríguez Martín. *Cervecería La Pinta.

SEGOVIA:

16. Restaurante La Pizarrera - Gyozas de cordero lechal de Segovia con el toque sorprendente de La Pizarrera. Christian Martínez Pérez. *Casa Luci.
17. Restaurante Rosa Mexicano Taquería - Taco crujiente de cochinillo segoviano. Andrea Salazar Cornejo. *Taberna Gastronómica La Flaca.
18. Restaurante De Bote en Bote - Ramen y Cajal. Lady Johanna Galvis Bolívar. *Las Jaritas.

SORIA:

19. Restaurante Más que Dos - El romántico aventurero y saricuqui de coco . José Antonio Cedazo Antón. *Hotel NH Palacio del Duero.
20. Hotel rural Los Villares - Bocadito de otoño. Melania Cascante Sanz. *Restaurante La Yagona.
21. Restaurante Virrey Palafox - Nuestra costrada salada. Francisco Manuel Novés Fernández-Pacheco. *Asador Casa Mariano.

VALLADOLID:

22. Restaurante Jiapan - IY.XI. Jiale Pan. *Restaurante Sancho 2 La Marina.
23. Restaurante Azul Mediterráneo - Lechazus Deliciosus. Juan Carlos Jiménez Pradas. *Hotel Convento I.
24. Restaurante Puerto Chico – Vida. María Isabel González González. *Hotel Rey Don Sancho.

ZAMORA:

25. Restaurante Cuzeo - ¡Y un cuerno!. Adrián Asensio Malillos.
26. Restaurante Rey Don Sancho - Caldereta de Lechazo. Santiago Vicente Fernández.
27. Restaurante España de Fermoselle – Zamoranita. Mar Marcos González.