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En relación con la información aparecida donde se recomienda, por
parte de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
(AESAN), la no consumición de atún rojo o pescados con alto
contenido en mercurio en mujeres embarazadas, mujeres en fase
de lactancia y a niños de corta edad (entre 1 y 30 meses), y ante
las confusiones que pudiera generar, Anfaco (Asociación Nacional
de Fabricantes de Conservas) manifiesta lo siguiente:
- La noticia se basa en una recomendación de la AESAN (Agencia
Española de Seguridad Alimentaria) que no hace nunca referencia a
las conservas de atún sino al atún rojo, especie cuya presencia en
conserva es prácticamente nula.
- Inclusive al hablar del atún rojo, las ASEAN acota la problemática al producto procedente del Mediterráneo
y consumido en fresco, congelado y fileteado, preparaciones a las que la conserva es totalmente ajena
- El atún en conserva en sus distintas presentaciones como Atún, Atún Claro y Bonito del Norte o
Atún Blanco, se elabora fundamentalmente con túnidos tropicales procedentes del Océano Pacifico, Indico
y Atlántico y totalmente alejados de esta problemática
- El atún en conserva cumple escrupulosamente la normativa vigente en relación a la presencia de metales
pesados como el mercurio
ANFACO también recuerda en este sentido que el atún en conserva es el producto al que los consumidores reconocen más beneficios y propiedades nutricionales, según desvela el estudio Consumidor e Información Nutricional elaborado por ANFACO y GfK y presentado esta semana, en el que se pone de manifiesto que los españoles cuentan con un conocimiento limitado y confuso sobre la información nutricional de los alimentos, desvelando que el atún en conserva es el producto al que los consumidores perciben de un modo más cercano a la realidad. Así, identifican la mayor parte de las propiedades y beneficios que produce correctamente.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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