Ana Benito Bermejo Obtiene el Grado de Doctora por la Universidad de la Rioja con una Tesis Que Analiza el Limbo Y Pecíolo para el Diagnóstico Nutricional de la Garnacha

Ana Benito Bermejo ha obtenido el grado de doctora por la Universidad de La Rioja tras la defensa de su tesis Utilización del análisis de limbo y pecíolo para el diagnóstico nutricional del cv. Garnacha tinta (Vitis vinifera L.).

Desarrollada en el Departamento de Agricultura y Alimentación, la tesis ha sido dirigida por Ignacio Martín Rueda y Enrique García-Escudero Domínguez, del Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino; y ha logrado la calificación de sobresaliente por parte del tribunal.

La nutrición mineral es un factor importante para la producción y la calidad de la uva y, por consiguiente, para la calidad del vino. El análisis foliar constituye una de las herramientas más fiables para evaluar el estado nutricional de la vid. Sin embargo, para un diagnóstico nutricional preciso conviene establecer un protocolo definido para el momento de muestreo, el tejido a analizar, así como su posición en la propia planta.

En este sentido, la primera parte de la tesis estudia el tejido foliar y los momentos de muestreo más apropiados para evaluar el estado nutricional en Vitis vinifera L. cv. `Garnacha tinta´, en las condiciones edafoclimáticas de La Rioja.

En este estudio, la doctora Benito pone de manifiesto cómo el limbo muestra una mejor reproducibilidad de los análisis de N, P, K, Mn y Zn durante la mayor parte del ciclo vegetativo, mientras que el pecíolo sería un tejido más adecuado para el diagnóstico nutricional de B, así como de Fe y Cu en floración. Respecto al Ca y Mg, así como para el Fe en envero, se podría llevar a cabo su diagnóstico en cualquiera de los dos tejidos, con similar fiabilidad. En relación a los momentos de muestreo, la doctora recomienda analizar los limbos y pecíolos en plena floración-cuajado, o bien los limbos en envero, y los pecíolos de envero hasta una semana después de éste.

En su tesis, la doctora Benito también establece y diseña unas tablas de referencia específicas para el cv. `Garnacha tinta´; y, para ello, realiza una comparación a nivel nutricional entre los cvs. `Garnacha tinta´ y `Tempranillo´ injertados sobre R-110, cultivados en idénticas condiciones climatológicas y pedológicas en el ámbito de la DOCa Rioja.

En este sentido, la tesis constata la existencia de diferencias varietales en la composición nutricional de los tejidos, especialmente en lo que respecta a los pecíolos. El cv. 'Garnacha tinta' muestra una mayor concentración en N, P, Ca, Mg, Fe, Mn y B respecto al cv. `Tempranillo´, mientras que el cv. `Tempranillo´ alcanzó una mayor concentración en Zn en los pecíolos que `Garnacha tinta´. Estos resultados demuestran la conveniencia de disponer de tablas de referencia específicas para cada variedad.

Finalmente, la tesis establece, para el cv. `Garnacha tinta´ en la DOCa Rioja, tablas de referencia para llevar a cabo el diagnóstico nutricional utilizando dos métodos diferentes: Rangos de Suficiencia y Desviación del Óptimo Porcentual.

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			Raúl García Jiménez Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más... 96 artículos publicados 33 recetas publicadas Ver blog del autor