Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6071 recetas de cocina   |   15873 noticias de gastronomia   |   444 autores   |   21 empresas



Amasar Pan: Técnica de Richard Bertinet | Técnicas de Cocina Panadería



share by WhatsApp

Aunque el vídeo está en inglés, lo hemos incorporado porque lo interesante es el método que utiliza Richard Bertinet para el amasado: NO añade harina para trabajar la masa hasta que forme una bola que se despegue de los dedos (una gran ventaja para obtener masas más esponjadas), sino que la trabaja aireándola y golpeándola hasta que se obtiene ese mismo resultado

 

En este vídeo Richard elabora una masa para donuts, pero puedes utilizar la misma técnica para cualquier masa panadera con levadura



  2 COMENTARIOS




15/03/2016  |  15:25
llo estudio alimentacion y me gusta muchisimo y es mas te enseñan mas cosas ya me despido xd que dios los bendiga mucho muaaaccccc
100% de 1

15/03/2016  |  15:25
extraordinario video,gracias por compartir.Dios los bendiga.
100% de 1





AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Alan Coxon

mirar hacia atrás para seguir hacia adelante

1 receta publicada

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS