Don Manuel Martínez LLopis murió el pasado domingo 3 de septiembre después de una larga vida de investigación y entusiasta trabajo.
Nació el 19 de noviembre de 1908 en Madrid, estudió medicina y decidió especializarse en nutrición y medicina deportiva. Dedicó la mayor parte de su tiempo a la gastronomía y además de ser el fundador de la Academia Española de Gastronomía, fue Cofrade de la Buena Mesa y durante muchos años, profesor de la Escuela Superior de Hostelería de Madrid.
Varias son las obras que escribió en torno a la gastronomía en las que además de hacer un riguroso estudio histórico, supo dar un toque de gracia y fina ironía. Entre todas hay que destacar su "Historia de la Gastronomía Española", y otras no tan populares, aunque no menos importantes: "La Cocina Típica de Madrid", "El Arte de la Mesa", "Las cocinas de España" que hizo con su amigo el cocinero Luis Irizar, "La Dulcería Española, recetarios histórico y popular"...
Fueron varios también los merecidos galardones que premiaron su larga trayectoria. En 1982 obtuvo el Premio Nacional de Gastronomía y ese mismo año el Ruperto de Nola. Además, recibió el Plato de Oro de la Gastronomía Española.
Todos los que sentimos entusiasmo por la gastronomía le recordaremos con cariño, y sus obras ocuparán siempre el mejor lugar de nuestras bibliotecas.
