Actos Previos Iv Congreso Mundial de la Gastronomía Y el Vino
El presidente de la Diputación de Cádiz, Rafael Román, presentó, el pasado día 11 de junio, oficialmente a los medios de comunicación el IV Congreso Mundial de la Gastronomía y el Vino. Con motivo de la celebración de este acontecimiento entre los días 18 y 22 de septiembre en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla, se comprometió a patrocinar la reedición del libro, ?Los vinos de Jerez en la cocina?, y a editar el libro de Carlos Spínola, ?El atún en la cocina gaditana?.
En su alocución expresó su total apoyo al evento y destacó que ?es un acontecimiento de primer orden? en el que la gastronomía española, y la gaditana en particular, ?tienen una oportunidad de oro de dar a conocer al mundo entero la variedad y la riqueza alimenticia con que cuenta nuestra tierra, y que es tan poco conocida. La Gastronomía es uno de los elementos fundamentales para que el turista que nos visite, vuelva a repetir?
Por su parte, el director del Congreso y presidente de la Academia Andaluza del Vino, Ángel Ojeda, indicó que la celebración de este evento ?es uno de los acontecimientos más importantes que ha tocado vivir a nuestra tierra, equiparable a la Expo 92? y concluyó diciendo que ?el Congreso ya es un éxito?.
Ponencia de Cádiz y Jerez
Por otro lado, el próximo día 6 de julio, los académicos gaditanos debatirán una ponencia relativa a ?La Gastronomía y los Productos del Mar?, y los académicos jerezanos debatirán el 7 de julio sobre ?Los vinos del mundo?. Las conclusiones de ambas ponencias se expondrán durante el desarrollo del Congreso Mundial en septiembre, y serán recopidadas en el libro, ?El Manifiesto andaluz por la Gastronomía?.
Este Congreso, se presenta con el objetivo de constituir un foro de debate y promoción de la cocina mundial desde una perspectiva no sólo gastronómica, sino también turística y cultural.
El IV Congreso Mundial de la Gastronomía y el Vino será un acontecimiento gastronómico cultural, turístico y económico que proporcionará un completísimo viaje alrededor de la cocina mundial reuniendo a los más grandes gastrónomos y restauradores.
La Gastronomía es motivo de disfrute, pero su importancia va aún más allá. La Gastronomía es un motor muy importante del turismo y del comercio agroalimentario.
En 1984, fue fundado el Conseil Mondial de la Gastronomie, con sede en París, por los más destacados representantes de la gastronomía mundial, marcando como objetivos defender las cocinas nacionales y regionales, y organizar eventos culturales, comerciales y técnicos.
En Enero del 2000, el Conseil Mondial de la Gastronamie aprobó por unanimidad la concesión del IV Congreso Mundial de la Gastronomía y el Vino a las academias andaluzas de la Gastronomía y el Vino.
La Academia Andaluza de la Gastronomía y el Vino fundada en 1988, tiene entre sus objetivos dar a conocer todo lo que rodea al arte culinario, su estudio, investigación y difusión, y situarlo a la altura que le corresponde. Por este motivo, la Academia se ha comprometido con la mayor de las ilusiones en la organización de este congreso.
Desde que surgió la iniciativa de celebrar este congreso en Andalucía, la organización ha contado con el apoyo decidido de:
Mercedes Giralt Conseil Mondial de la Gastronomie: ?Con un programa de lo más atractivo, el IV Congreso Mundial de la Gastronomía y el Vino nos proporcionará a los amantes del arte culinario la posibilidad de disfrutarlo despertando todos nuestros sentidos, uniendo la riqueza cultural y gastronómica del mundo.?
José Hurtado Consejero de Turismo de la Junta de Andalucía: "La importancia de la Gastronomía en el turismo se hace cada día más evidente. El IV Congreso Mundial de la Gastronomía y el Vino nos brinda la oportunidad de presentar al mundo entero los productos alimenticios de nuestra tierra.
La proyección de la gastronomía y el vino de nuestra tierra se verá facilitada por la repercusión de este congreso en los diferentes medios de comunicación nacionales e internacionales, lo que permitirá, además, potenciar el movimiento de intereses turísticos."
Rafael Álvarez Colunga Presidente de la C.E.A.: "El IV Congreso Mundial de la Gastronomía y el Vino será una gran oportunidad para aumentar el conocimiento y la promoción de nuestros productos. Un escaparate único con la asistencia de los creadores de opinión más influyentes de las diversas partes del mundo."
Ramón Contreras Pte. Del Consorcio de la Cámara de Comercio de Andalucía: "el IV Congreso Mundial de la Gastronomía y el Vino concentrará a los representantes más destacados de los diferentes sectores sociales y económicos que influyen en la gastronomía nacional e internacional dando a los empresarios la posibilidad de maximizar el número de contactos minimizando los esfuerzos."
