Actividades Extraescolares Gastronómicas
Gracias a la iniciativa de La Asociación de Madres y Padres de Alumnos del Colegio Público Julio Pinto de Tres Cantos y de la empresa Alamesa, los alumnos del centro que lo deseen podrán inscribirse en cursos de cocina como actividad extraescolar, desarrollándose las clases en el propio centro, desde el 22 de febrero.
El curso, que cuenta con la participación de la AMPA, el servicio de cocina del colegio, la dirección del mismo y el equipo de expertos y profesores de cocina de Alamesa, está diseñado para niños de edades entre 6 y 12 años y pretende acercar a los más pequeños la pasión por algo que forma parte de nuestra cultura.
Durante el curso los alumnos podrán integrar otras materias como Matemáticas: calculo de ingredientes, peso, volumen, costos; Ciencias: transformación de un elemento por acción de otro (cocer, freír); Lengua: Lectura y redacción de recetas; Historia: Procedencia e inventos de útiles de cocina; Geografía: Regiones en que se cultivan o crían los alimentos; Arte y Manualidades: Sin duda la cocina es el arte de manipular alimentos para el placer de comer.
El objetivo principal del curso es que los niños aprendan los principios básicos de la alimentación y nutrición, distingan los sabores básicos: dulce, salado, ácido y amargo sabiendo transformar materias primas en platos listos para comer.
Las clases serán eminentemente prácticas, teniendo como característica principal la de no utilizar el fuego ni los cuchillos por parte de los niños.
Las materias del curso son, Higiene de la cocina, La materia prima, que contará con la colaboración de profesionales de Tres Cantos (Carnicero, pescadero, panadero, cocinero, etc.) que explicarán las características de los alimentos. Con las manos en la masa, aplicación práctica de los alimentos. Hacer la compra, con visitas a comercios de Tres Cantos. Servir una comida, tras preparar un plato se presenta y se sirve. Como broche de cada clase podrán probar aquello que preparen.
Las plazas para este primer curso serán limitadas, y serán aceptados los alumnos por riguroso orden de inscripción.
El curso será impartido por cocineros de primer nivel de Restaurantes de la Comunidad de Madrid y también contará con algún cocinero con estrellas Michelín como invitado en alguna de las clases.
Llevar la cocina a las escuelas es un objetivo de muchos colectivos importantes, entre ellos Eurotoques que, como agrupación que reúne a los más prestigiosos cocineros de Europa, ha presentado este tipo de demandas a la Comunidad Europea y a sus países miembros. Varios países, Francia o Noruega por ejemplo incluyen en su enseñanza obligatoria varias áreas de la alimentación y la cocina, contribuyendo con ello al enriquecimiento de su cultura gastronómica.
En España, la cocina está de moda, pero sólo entre las personas que pueden pagar un alto precio, sin embargo la riqueza de nuestra cocina ha visto disminuir el recetario popular siendo sustituido por platos fáciles de hacer, económicos y rápidos de otras partes del mundo. La cocina italiana con sus pastas a la cabeza o las hamburguesas se incluyen en la dieta habitual más que platos auténticos españoles, que también son fáciles, rápidos y baratos.
El dinamismo de la actual forma de vida, la incorporación de la mujer al trabajo fuera de casa, la cultura del ocio y el cuerpo, están modificando nuestros hábitos y hace preciso que se motive a las bases para recuperar una de nuestras más importantes riquezas.
