Ya son cinco años de vínculo entre Lavinia y los amantes del vino. Y ahora, inaugura su espacio gastronómico. Un moderno restaurante, con barra, capacidad para 45 personas y abierta al público al mediodía. Un marco de ensueño, ya que se encuentra en la parte de arriba de la tienda y desde donde se tiene una magnifica panorámica del establecimiento.
La carta contiene platos de cocina mediterránea adaptada y las cuatro mil quinientas referencias de vinos de Lavinia a precio de venta al público. Por lo tanto es el lugar ideal para degustar diversos platos que maridan con los distintos vinos que hay en la tienda y recordar que es a precio de tienda. El precio medio es de entre 35 y 40 euros. Algunos de los platos que podemos disfrutar son la ensalada de salmorejo, el carpaccio de reno, el consomé de codorniz y las verduras en diversas cocciones. En cuanto a las carnes encontramos lomo de vaca trinchado con ajo y flamenquines de potro con torta del casar, entre otros platos.
Al frente de la cocina una joven realidad Luis Eduardo Soto, preparado con los mejores y que siempre intenta armonizar sabores, aromas y texturas. Estamos convencidos que evolucionará hacia la simplificación de algunas presentaciones, pues como ocurre con los vinos la sutileza de las multiples sensaciones resulta difícil de entender para muchos de los comensales posibles. Muchos de los amantes del vino y por ende futuros comensales de este restaurante buscan la honestidad de un vino monovarietal o con un carácter personal, sin demasiados adornos y con personalidad propia, honesto y de familia.
La gran variedad de la oferta de vinos de Lavinia, debe permitir a sus clientes armonizar con sabores culinarios reconocibles, de esta manera convertirán el restaurante en un centro de placer y no en un laboratorio.
Flequi Berruti al frente de este proyecto es una garantía de progreso, y seguro que junto con su equipo modularán toda la oferta para alcanzar la enofelicidad gastronómica.
Otras actividades por la noche, se podrán realizar cursos de cata, degustaciones y organizar cenas privadas o cualquier evento relacionado con el mundo del vino.
Más que nunca, Lavinia no sólo es una tienda sino un espacio totalmente dedicado a la cultura del vino, ideal para probar los vinos que luego podemos adquirir en la tienda.
Lavinia
José Ortega y Gasset, nº 16
MADRID
Teléfono 91 426 06 04
