Este mes de marzo se celebra que la Web ha alcanzado los 20 años de actividad, esta herramienta con la que estamos ya tan familiarizados, y que no es otra cosa que "un sistema universal de información vinculada", como definió su creador, Tim Berners-Lee, en marzo de 1989. A partir de la genialidad de este físico navegamos en páginas URL, leemos en clave de hipertexto y hacemos click en palabras. Con todo esto el "mundo web" ha sido y es todo un fenómeno revolucionario que ya, completamente asentado en nuestra cultura, no saldrá de ella. Todo lo contrario, cada día hay alguna página web y cualquier persona puede tener un blog.
Como no podía ser de otro modo, a este aniversario de la gran red social, queremos unir nuestro propio aniversario: A Fuego Lento cumple 12 años llenos de contenidos gastronómicos informativos y divulgativos y, para celebrarlo queríamos compartir un ?breve? alrededor de la historia de A Fuego Lento
Corría el año 1996 cuando un cocinero y restaurador, Koldo Royo, casualmente se encontró en un viaje con uno de los padres de Internet que iba en compañía de un conocido suyo y profesor de la Universidad de Baleares, el señor Valverde. Le hablaron del medio de comunicación que estaba gestándose y quedó intrigado por saber más de él. "Entonces Mallorca quizá era una de las zonas de España más adelantadas en el tema de Internet pero, aún así, todavía estaba arrancando?, recuerda Koldo, ?en seguida fui a un bar, el primer y único cibercafé que había en Palma, para ver con mis ojos qué era eso de Internet".
Koldo, para quien comunicar sus ideas al mundo es algo tan natural como respirar, no dudó un momento: Internet y la cocina iban a ser buenos aliados
En ese momento, de la mano de Koldo y de su socia Mercedes Palmer, apareció la primera versión de nuestra revista gastronómica digital, que se llamó Bon Gust
Al poco tiempo, esa primera versión era demasiado limitada para las necesidades que los propios usuarios solicitaban y, con nuestros "traductores tecnológicos" de at4, y con una estética muy similar a la actual, se editó Afuegolento
Muchos sonreían cuando un cocinero les contaba que creía en Internet, y que ya estaba en red una revista gastronómica. Porque, desde que se llamaba Bon Gust hasta ahora, Afuegolento nunca fue un web personal de Koldo, ni un web del restaurante, ni sólo un recetario. La idea fue abrir un espacio en el que contar y escuchar todo lo que todos tuviésemos que decir alrededor del mundo de la gastronomía
"Desde entonces han pasado muchas cosas buenas", cuenta Koldo, sin olvidar las dificultades del comienzo: "Hubo grandes empresarios que nos auguraban un breve paso en este recorrido si no trabajábamos con ellos aunque luego muchos de sus proyectos fueron los que desaparecieron; y periodistas gastronómicos, que hoy escriben en blogs, me decían que tener una revista en Internet significaba que yo ya no cocinaba".
Para Koldo y para Mercedes, afuegolento.com nunca ha sido una broma, ni una locura, sino una oportunidad de comunicar, de conectar y difundir ideas.
Todos en afuegolento pensamos que el esfuerzo que realizamos vale la pena, vale la pena estar presentes en la red, compartir con otros webs lo que juntos vamos aprendiendo, vivir la evolución de Internet y, en la proporción que nos corresponda, ser también sus protagonistas.
Porque lo que sí nos llega cuando vamos a ferias, congresos, jornadas, o cuando abrimos nuestros buzones de correo, es el cariño de nuestros lectores, un cariño que se añade al que recibimos de personas muy importantes que han colaborado y colaboran con Afuegolento, grandes profesionales que también han confiado en la realidad y el potencial que tiene afuegolento
Estamos muy orgullosos y contentos porque gracias a ellos, a todas las personas que han participado en cada uno de los 177 números publicados hasta hoy, y la fidelidad de los lectores, se puede decir que Afuegolento está posicionada entre las primeras 70.000 webs de todo el mundo (según el ránking de Alexa), con una media mensual de 2 millones de páginas vistas (340.000 usuarios)
Pero, además de las cifras, no hay que olvidar que esta revista vive con la misma filosofía de sus comienzos: con un espíritu marcadamente digital, con un criterio editorial de pluralidad y con actitud respetuosa para con los amantes de la cocina, los amigos cocineros y sus restaurantes.
Con el afán de descubrir novedades gastronómicas procedentes de cualquier parte del mundo y dároslas a conocer, Afuegolento quiso ser vuestra y en ese camino sigue, a pasitos, pero sin detenerse.
