Por: Conchi de Miguel
No os hablamos de una revista gastronómica ni de un local de moda, Sabor Amargo es un grupo de música que comparte mucho con nosotros. Cocina un estilo musical variado y cañero desde el reggae, al ska, pasando por el rock and roll y con una pizca de pop. Esta macedonia de sonidos se ha presentado al público con tres trabajos discográficos que han llevado al grupo a ofrecer un potente directo por gran parte de la geografía española. En 1998 grabaron su primer trabajo (Bajo un sol de justicia), después Nada personal y, como tercer plato, llegó A Fuego Lento con once temas, incluido el que da nombre al disco. Este album, de una elaboración más minuciosa y cuidada, ha sido reconocido como el gran disco de Sabor Amargo. El grupo, formado en 1997 en Ciudad Rodrigo (Salamanca), está compuesto por Julián Velasco (voz), Manolo Lampi (guitarras), David (bajo), Jose (teclados) y Txispi (batería). Esperamos su cuarto álbum para este mes de julio.
- ¿Por qué este nombre para el grupo (Sabor amargo)?
- Porque nuestras letras tienen siempre un toque amargo, más que amargura es de melancolía, aparte de que amargo es un nombre bonito.
- ¿También os gustan las cosas amargas?
- También tienen su puntillo, por qué no. Es uno de los sabores principales y tan válido como cualquier otro.
- ¿Cómo describís el estilo de vuestra música?
- Un pelín amargo. Lo que mejor lo define, y lo que decimos nosotros, es que es nuestro estilo es ecléctico, pasar desde el rock más clásico, por el ska o el reggae. Algunas canciones son más reivindicativas, otras más surrealistas y tienen un poco de nuestras vivencias y del mundo actual, que como está da un poco de pena. Por ejemplo Rebelión es uno de los temas más reivindicativos.
- ¿Y qué me dices de A Fuego Lento?(Hablamos ahora de la canción).
- Es completamente surrealista. Tiene un poco de tópico... Yo creo que vamos a estar más a gustito en el infierno que en el cielo o en la gloria y además es que no está muy definido quiénes van a ir a un sitio o a otro, quiénes son los buenos y quiénes los malos en este mundo.
- ¿A fuego lento se hacen mejor las cosas?
- Sin lugar a duda. Las prisas son para los malos toreros, los platos salen mejor y la vida también si se hace a fuego lento. Y si puede ser con puchero y poco a poco, "ti-qui ta-ca", mejor todavía.
- ¿Conocíais antes de lanzar vuestro disco este magazine?
- Pues yo no. Conocía a Koldo de haberlo visto en el programa que hacía de cocina en Antena 3, y resulta que por casualidad un día me metí en Google y al escribir A Fuego Lento..., dije: "qué cosa más curiosa"..., sacamos el disco sin conocerlo.
- Dentro del grupo ¿a quién le gusta más la cocina?
- Yo soy algo cocinillas, vaya, para defenderme ¿eh?, sobre todo con la pasta, y sin salir mucho de ahí... Más bien hago una cocina de instinto primario, para que me entiendas.
- ¿No hay otro cocinitas en el grupo?
- No, quizás el más avanzado sea yo. El teclista tiene un libro de recetas de Koldo Royo, pero no sé yo si se habrá puesto a cocinar...
- Cuando salís fuera, ¿dónde soléis comer?
- Más o menos donde caiga, a veces en bares de carretera y lo primero que encontramos. Tuvimos una época que nos daba más por "los kebab" pero suele ser lo más rápido y lo que nos pilla más a mano.
- ¿Qué nos recomendáis comer en Ciudad Rodrigo?
- El plato más característico son los Huevos con farinato. El farinato es una especie de embutido con el que se hace un revuelto. Hay sitios muy buenos para comer por aquí, pero éste es un plato que se puede encontrar en distintos restaurantes de la zona de Ciudad Rodrigo, es típico.
Para terminar, y como homenaje a nuestros amigos de Sabor amargo, transcribimos una estrofa de A Fuego Lento, que dice:
A fuego lento me cocino despacito en el infierno,
a fuego lento los reproches, lo son menos,
y los fracasos tienen un sabor menos amargo.
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