Desde hace 7 años la Asociación para la Promoción y Defensa de la Calidad y Seguridad Alimentaria (Prodecasa) organiza el Certamen Gastronómico del Espárrago Fresco de Navarra.
Esta séptima edición, con la colaboración de la Caja de Ahorros de Navarra (CAN), tiene como objetivo difundir el consumo del Espárrago Fresco de Navarra en plena temporada (momento en el que el producto alcanza su plenitud gastronómica). Para ello los restaurantes participantes deben ofrecer a sus clientes un plato elaborado con este producto, lo que sirve para acercarlo al consumidor y recordarle que el Espárrago Fresco de Navarra es un producto de gran calidad y con muchas posibilidades creativas en la cocina.
Durante los días que dura el certamen, hasta el 9 de mayo, los participantes ofrecerán su plato o pincho en la carta y
una comisión de valoración acudirá a los establecimientos con el fin de seleccionar a los 10 finalistas, que participarán en la final del día 12 de mayo en la sociedad Gastronómica Napardi de Pamplona a partir de las 16.30 horas.
Allí, un jurado compuesto por prestigiosos expertos en gastronomía probará los platos elaborados por los restaurantes in situ y elegirá a los ganadores del concurso: Ana Irurita, periodista y responsable de promoción gastronómica de la Asociación de Hostelería de Navarra (presidenta del jurado); José Miguel García Gobeo, presidente de Napardi; Martín Barbarin, presidente del Consejo Regulador de la DO Espárrago de Navarra; Jesús María Gurpegui, representante de la CAN; Pablo Amate, periodista gastronómico, profesor en la Universidad de Granada y miembro de la Real Academia Española de Gastronomía; y Fernando Galbete, presidente de la Academia Navarra de Gastronomía.
Como en años anteriores, el certamen cubrirá la gastronomía del territorio de Navarra completo, llegando a las zonas de Ribera y Zona Media, Montaña y Pamplona y Comarca.
El año pasado el ganador del certamen fue el Restaurante Marisol, de Cadreita, con el plato ?La Evolución del Espárrago de Navarra?, elaborado por el cocinero José Mari Jiménez.
Como novedad de esta edición, se podrá seguir la evolución del certamen y de los restaurantes participantes en Internet, a través del grupo Séptimo Certamen Espárrago Fresco en Facebook.
