La producción total de uva en la Denominación de Origen
Rueda será de 28 millones de kilos, un 28% más que lo recogido la pasada campaña, a pesar de las lluvias y bajas temperaturas que han caracterizado la presente campaña, según los datos facilitados por el Consejo Regulador.
Una vez concluida la vendimia del Sauvignon Blanc, ha comenzado la recepción de uva de las variedades verdejo, viura y palomino, dado que los pagos más tardíos en presentar índices adecuados de maduración como Olmedo o
Alcazarén y algunos pueblos de la provincia de Segovia recogerán el fruto.
Estas mismas fuentes indicaron que el verdejo, variedad autóctona de la Denominación de Origen Rueda, presenta un estado sanitario satisfactorio y un grado alcohólico que oscila entre 11 y 14 grados y una acidez tartárica
alta, lo que permitirá elaborar vinos de crianza y fermentados en barrica con un alto nivel de calidad.
De los once millones de kilos recogidos hasta ahora, el 40% se corresponde a la variedad verdejo recogida mayoritariamente mediante vendimia manual, dado que el 71% de los viñedos están plantados en vaso.
