2014, un Año para Tapear en Córdoba

Córdoba, tras ser nombrada como I Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica, se confía en que las características de la cocina cordobesa den un salto nacional e internacional. Destacando por su calidad y por la gran cantidad de actividades gastronómicas para el próximo año.

Esta designación de marca ha sido creada por la Academia Iberoamericana de Gastronomía otorgando así el reconocimiento de una excelente gastronomía de un destino de los Países Iberoamericanos que forman parte de la Academia. Los motivos por los que consideran que Córdoba es la capital perfecta son: ser ciudad milenaria poseyendo el mayor casco histórico de toda Europa, cuenta con el mayor espacio urbano declarado Patrimonio de Humanidad por la Unesco y aunar y reunir cuatro culturas y cuatro gastronomías

El paso de la cultura romana, ellos dejaron el uso del aceite de oliva y el origen de la cocina mediterránea. Los árabes introdujeron los frutos secos, la mezcla de sabores y la repostería. Sin olvidar las costumbres gastronómicas de los judíos en los postres y los dulces. Y a los cristianos les deben el empleo de la carne y la conservación. Es decir, Córdoba es una ciudad de la que disfrutar tanto de su gastronomía como de su cultura, una cultura de comer y beber bien.

Y es cierto, en la gastronomía cordobesa se puede distinguir su cultura tradicional en cada uno de sus platos. Lo vemos en la gran variedad de tabernas, restaurantes y bares de la ciudad en los que se aprecia el prestigio de su cocina. El motivo es la marca que dejaron en sus costumbres –culturales y gastronómicas- todos los pueblos y civilizaciones que pasaron por Córdoba.

Esta distinción y reconocimiento a la ciudad de Córdoba va a servir para estrechar lazos internacionalmente y proyectar su valor gastronómico. El reto con el que deben contar es el de mejorar esta proyección gastronómica, uno de sus pilares turísticos más valiosos. El programa está elaborado por la Comisión Organizadora de la Capital compuesta por el Ayuntamiento de Córdoba, La Diputación de Córdoba, la Academia Iberoamericana de Gastronomía, la Universidad de Córdoba, Hostecor, la Asociación de Agencias de Viajes de Córdoba, el Consorcio de Turismo y el Patronato de Turismo de Córdoba.

Sobre todo este galardón será una promoción de la capital en citas como Fitur y una plataforma de promoción para la denominación de origen cordobesa. Para lanzar Córdoba nacional e internacionalmente, crearan también una página web y acuerdos con empresas de transportes para facilitar y ampliar la llegada de turistas. 2014 se presenta para Córdoba como un año de grandes eventos y actividades relacionadas con el sector gastronómico que la impulsaran mundialmente, una opción turística difícil de rechazar.