20 Cocineros Y Cinco Camareros Pasan a la Segunda Fase de Chef Sierra

Casi todos los cocineros esperaban para conocer el resultado de las votaciones del jurado y del voto del público para descubrir los que pasarían a la segunda fase. Pero la sorpresa ha sido cuando el director del concurso, Antonio Orozco, ha anunciado que "hemos encontrado unas vídeo recetas muy interesantes, un gran interés por parte de los participantes y mucha repercusión mediática, lo que demuestra que el concurso sigue funcionando y hemos apostamos a irnos a un concurso con 20 participantes en un día. Nos espera una mesa de cata muy interesante".

El día 1 de junio tendrá lugar la segunda fase, donde estos 20 cocineros, y los cinco camareros que compiten por llevarse el premio a "Mejor camarero Chef Sierra" tendrán que demostrar su arte en las cocinas y su valía en sala, donde deberán elaborar un plato con cordero, una carne típica de la Sierra que se pretende poner en valor y volver a recuperarla en los menús de los restaurantes serranos.

De esta fase saldrán los ocho finalistas, que volverán a tener que cocinar el 15 de junio en La Hacienda El Rosalejo, y donde conoceremos al o la "Mejor Chef Sierra 2021" en tradición y en innovación.

El jurado está compuesto por nueve miembros, expertos gastronómico, que este año cuenta además, con un invitado especial, el chef Miguel Ángel de la Cruz, con una estrella Michelín, del restaurante La Botica de Pozuelo en Madrid.

Al acto han acudido el diputado de desarrollo de la ciudadanía, Jaime Armario, la diputada de empleo, Ana Carrera, el presidente de la Mancomunidad de Municipios de la Sierra de Cádiz y alcalde de Grazalema, Carlos Javier García y la vicepresidenta de la Mancomunidad de Municipios de la Sierra de Cádiz y alcaldesa de El Bosque, Pilar García. Junto a numerosos alcaldes, concejales y 

técnicos de los diversos pueblos de la Sierra de Cádiz, donde han demostrado su apoyo al concurso.

Armario ha destacado "que tenemos una muy buena materia en la provincia de Cádiz. Hemos ido a diferentes ferias y hemos promocionado la gastronomía. Hemos visto que ha sido un éxito y que con ella podemos crecer como economía, con el producto, que hace crecer a los pequeños y medianos productores y como destino gastronómico, que está abierto todo el año y quizá este sea nuestro caballo de batalla, tenemos que romper la estacionalidad.

García también ha destacado que Chef Sierra "aporta una marca y sello de calidad que aglutina todo lo que es necesario para favorecer el destino de calidad que va unido a la gastronomía".

Además, Chef Sierra es finalista a nivel nacional, junto con otros 19 proyectos en el concurso España Creativa, donde demostrará el potencial que tiene la comarca. El presidente de la Mancomunidad de Municipios de la Sierra de Cádiz, Carlos Javier García, ha destacado que si la Sierra de Cádiz fuese la ganadora "sería una noticia importantísima con la que se podría afianzar después de un año negativo una situación de esperanza para que todo mejore, y sería un chute de energía".

Los 20 participantes que pasan a la segunda fase son:

- Francisco Javier Menacho de El Laurel, Ubrique.

- Víctor Alberto Heredia del Mesón Los Alamillos en Grazalema.

- Javier Bocanegra del Mesón La Molinera en Arcos.

- Javier Galindo del gastrobar Don Cayetano en Algodonales.

- María Oliva Moreno de la Venta El Cortijo en Algodonales.

- Antonio Naranjo del restaurante Rumores en Grazalema.

- Maribel Clavijo del restaurante Los Cazadores en Villamartín.

- Juan Manuel Saborido de la abacería Venta Julián en El Bosque.

- Eduard Dusa del Parador Nacional de Arcos.

- Manuel Pavón del restaurante Alma en Villamartín.

- Juan Jesús Moreno del Mesón Oñate en Zahara.

- Fernando Naranjo del Catering Alpresa en Villamartín.

- Diego Medina del Catering DM en Arcos.

- Carmen Tamayo del restaurante Del Carmen en Prado del Rey.

- Ana Belén Fernández de El Tambor del Llano en Grazalema.

- Antonio Armario de el gastrobar El Retablo en Arcos.

- David García del restaurante Avenida 34 en Arcos.

- Diego Guerrero de El Mirando San Diego en La Muela.

- Marco Antonio López de Casa Pengue en Bornos.

- Paco Medina de la bodeguita Mi Pueblo en Olvera.

Los cinco camareros son:

- Fernando García de el gastrobar El Retablo en Arcos.

- Manuel Jesús Ramírez de Avenida 34 en Arcos.

- Miguel Ángel Rosado del restaurante El Laurel en Ubrique.

- Vicente Jarrillo de el gastrobar Don Cayetano en Algodonales.

- Nico del restaurante Alma en Villamartín.

En Chef Sierra colaboran: Alminares, ARTCUA, Cádiz Sabe, Er desván Gorumet y la Guía gastronómica de Cádiz.

Los patrocinadores del concurso son: Barbadillo, Diputación de Cádiz, Interovic, Makro, la Mancomunidad de Municipios de la Sierra de Cádiz y la Hacienda el Rosalejo.