Presentación de las últimas investigaciones
La International Egg Commission ha proclamado el día 13 de octubre como Día Mundial del Huevo. En países de todo el mundo se organizan ese día actos públicos en los que se destaca la importancia del huevo en la alimentación humana y sus ventajas para la nutrición y la salud. Solamente una minoría de la población (los que tienen elevados niveles de colesterol y de triglicéridos) deberían probablemente limitar su consumo. Incluso en este caso, la restricción afecta únicamente al consumo de yemas, ya que las claras no provocarían un desequilibrio en los parámetros citados.
El Instituto de Estudios del Huevo se adhiere a este homenaje a uno de los alimentos de más alta calidad nutritiva. Con este motivo presentó en rueda de prensa las recientes recomendaciones de la Asociación Americana del Corazón sobre alimentación sana para prevenir riesgos cardiovasculares. En ellas se reconoce que el consumo de un huevo diario puede ser compatible con una dieta cardiosaludable, cuidando que el consumo de colesterol por día no supere los 300 mgrs. Esto supone un cambio sustancial en el mensaje de los expertos, tras varios años en que las guías nutricionales insistían en la restricción del consumo de huevos a un máximo de tres a la semana. Las nuevas recomendaciones, elaboradas por un panel de 19 científicos, se publican en la revista ?Circulation?, de la Asociación Americana del Corazón en su número de octubre y son similares a las publicadas en el pasado mes de mayo por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
El Instituto celebró este año el Día Mundial del Huevo con la elaboración de una tortilla gigante en la Plaza de Felipe II de Madrid, que se ofreció en degustación al público asistente.
Fallo del Premio a la Investigación del año 2000
La Comisión Ejecutiva del Consejo Asesor del Instituto de Estudios del Huevo, reunida el pasado día 7 de septiembre, acordó la concesión del Premio y la Ayuda a la Investigación, convocados por el Instituto de Estudios del Huevo en su cuarta edición, a las siguientes personas y entidades:
Premio a la Investigación
El Premio se concede en esta edición a la Real Escuela de Avicultura (Arenys de Mar-Barcelona), en la persona de su Director, D. José Antonio Castelló Llobet, en razón de los méritos acumulados a lo largo de la trayectoria de la Real Escuela de Avicultura en el desarrollo de la avicultura moderna en nuestro país y a la formación de especialistas y técnicos en avicultura, y por su labor continuada en la divulgación de la ciencia y tecnología avícolas.
Ayuda a la investigación
Se acuerda conceder la Ayuda a la Investigación al proyecto presentado por Dª. Patricia Fernández Robredo, investigadora en la Facultad de Medicina de la Universidad de Navarra, para realizar el trabajo titulado ?Efecto protector de la luteína y otros agentes oxidantes presentes en el huevo en un modelo de estrés oxidativo en el ratón Apo-E deficiente?, por el interés científico del proyecto propuesto, la calidad del equipo investigador y la contribución al mejor conocimiento de los efectos que los diversos componentes del Huevo tienen sobre el metabolismo y la salud.
El Premio y la Ayuda serán entregados en un acto publico que tendrá lugar en Barcelona, 8 de noviembre de 2000, en el recinto de la Feria EXPOAVIGA
