 | Redacción Afuegolento.com |
El consejo regulador de la Denominación de Origen Aceite de Mallorca ha llamado hoy Tafoner Mayor 2020-2021 al cocinero Miquel Calent. El presidente de la DO Aceite de Mallorca, Joan Mayol, y Tiffany Blackman,
en representación del consejo regulador han procedido a hacerle entrega al chef Miquel Calent del quartà (antigua medida empleada en las almazaras), así como de presentarle los nuevos aceites de la añada dado que, debido a la situación sanitaria el tradicional acto de nombramiento que habitualmente reúne elaboradores, autoridades y amigos del sello de calidad no se ha podido llevar a cabo. Con la figura de Tafoner Mayor, la DO Aceite de Mallorca reconoce anualmente la contribución de personas o entidades a la difusión de la cultura del aceite de oliva y este es el caso de Miquel Caliente, quien desde los fogones de los restaurantes Can Caliente y Cocido y con su vertiente como comunicador en programas televisivos como 'Fret y Calent' (IB3 Televisión) y como columnista de prensa, pregona la importancia y bonanza no sólo del Aceite de Mallorca, ingrediente que reconoce uno de los pilares de nuestra cocina, sino también del sector primario en general.
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
17 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
2 recetas publicadas
@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
2 recetas publicadas
Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
2 recetas publicadas
Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
3 recetas publicadas
él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
3 recetas publicadas
