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¡ Feliz Cumpleaños !


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Miguel A. Román



El niño la mira mira,
El niño la está mirando...
Pero no es la argentífera subrealidad del satélite lorquiano lo que absorbe la atención de Carlos, el mayor de los vástagos de Elisa, sino algo mucho más personal y emblemático en el universo mínimo pero intenso de un niño: su tarta de cumpleaños, la que su madre le ha preparado, un dulce que rebosa chocolate, imaginación y amor.



Siempre he reconocido que Elisa es mucho mejor repostera que yo, y sus artes le sobraban y bastaban para extraer de su horno -y de su inverosímil refrigerador- tartas de ensueño. Esta vez sin embargo apostó por una solución tan práctica como espectacular, y creo que acertó. Elisa es -como cualquier mujer- tan excelente madre como profesional, y el trabajo es un vampiro sin corazón que en ocasiones succiona hasta hincharse el tiempo que nos gustaría dedicar a nuestra familia.



Así que mi amiga se encontró a veinticuatro horas de la efeméride sin tiempo material para desplegar sus conocimientos profundos sobre la antigua alquimia del azúcar y la harina.
Elisa se dirigió al supermercado y entró en la sección de golosinas como el que entra en una tienda de materiales de construcción. Donde otros vieran obleas ella encontró tejas, lo que aparentaba ser chocolatinas eran ladrillos, las galletas se hicieron vigas, el coco rallado dio arena, los bizcochos transmutaron a cimientos, la crema de chocolate devino argamasa,... en cada anaquel laminero hallaba gárgolas y azulejos, odontes y torretas, almenas y rosetones...
Ya en casa Elisa se convierte en uno de los anónimos arquitectos del medievo europeo. Corta y unta, asienta y fija, recubre y alza, dispone dulces solerías, esponjosos torreones, deliciosos contrafuertes. En dos horas surge -como en los cuentos- un castillo tan poderoso... que se rindió al primer embate de las golosas tropas que lo asediaron a la tarde siguiente.



Un día después celebraba yo otro cumpleaños infantil: el adorable pinche que me viene acompañando en esta columna alcanzaba su primer trienio. Me decidí yo, más cobarde aunque no con mucho más tiempo que mi amiga, por una tarta "convencional".
Firmes las claras, tiernas las yemas, tanto de azúcar, igual de harina, y dos cucharadas de cacao en polvo, el bizcocho es siempre una prueba para mis nervios, que soy de los que suben más la masa con la vista que con la levadura, pero tras cuarenta minutos de vigilancia intensiva (los últimos diez estoqueando con un mondadientes) la esponja de harina y huevo cuajó sólida.
La misma mañana del aniversario seccioné en tres pisos el "queque" (denominación canaria de la cosa) y entrambos a tres unté generosa nata montada con sirope de fresa y volví a reconstruir el tríptico.



Entretanto la propia homenajeada batía -en igual proporción- mantequilla con el chocolate (que un minuto antes había derretido casi sin leche bajo una ducha de microondas) y un vaso de almíbar espeso -punto bola- que lo endulzase y transmitiese firmeza.
- Pruébalo -le sugiero- por si le falta azúcar. -Y muy poseida de su papel sumerge medio dedito en chocolate y lo rechupa con deleite: está bien de azúcar.
Embreado con esta crema y decorado con mínimos -irrenunciable las velas- la cobertura fraguó bien al fresco del refrigerador. Unas horas mas tarde era pasto de pequeños y mayores.



Hoy día, para regalarle a nuestros hijos un juguete hay que ir a la tienda con el extraño nombre del muñeco mutante o del video-juego mortífero apuntado en un papel, como si se tratara de una secreta medicina, un guiño en clave entre el fabricante y el dependiente. En estas circunstancias, poder "comprar" su impagable sonrisa y sus ojos fascinados con un trozo de nuestra propia creatividad es un elemento de satisfacción y un refuerzo agradable de ese vínculo vital. Merece la pena.



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