el Día Internacional de la Hamburguesa

LISTAS PARA COMER:

En Atenas Playa ( HYPERLINK "http://www.atenasplaya.com" www.atenasplaya.com), donde se vive el sur en todo su esplendor con mar, arena, buena música, cócteles, camas balinesas… y además, la mejor gastronomía, tienen Hamburguesa Atenas de Retinta con todo. En Fuego ( HYPERLINK "http://www.restaurantefuego.es" www.restaurantefuego.es) las brasas y la parrilla mandan y en su carta de terraza no falta una con su sello: la Hamburguesa Fuego. Para los más tradicionales la opción perfecta es Los Galayos ( HYPERLINK "http://www.losgalayos.net/" www.losgalayos.net), restaurante centenario en el que se puede celebrar el día en plena Plaza Mayor con una carne ‘mayor’: 300 g de puro sabor: Hamburguesa casera de vacuno con queso brie, cebolla confitada, tomate parrilla y bacon crujiente con guarnición de patatas fritas españolas. También en la zona de barra de Chigre ( HYPERLINK "https://www.instagram.com/chigremadrid/?hl=es" www.instagram.com/chigremadrid) ofrecen su versión de este plato tan mítico con un lácteo de la ‘tierrina’ para darle el toque astur: Hamburguesa de novillo, queso Vidiago y barbacoa. En V Club feat. Arola ( HYPERLINK "http://www.vdevegas.com" www.vdevegas.com) se pueden tomar Mini burgers de vacuno, foie, queso Valluco y jugo reducido, una creación exclusiva de Sergi Arola en un espacio con una imponente y original decoración, con gaming club incluido. Además cuentan con una versión apta para celiacos. Y por último, en Matcha House ( HYPERLINK "http://www.matcharestaurante.com" www.matcharestaurante.com) se ponen muy gourmets con su Hamburguesa de wagyu, en la que sustituyen el pan por arroz frito y la acompañan con un huevo de codorniz. 

PARA COMPRARLA Y/O DEGUSTARLA IN SITU:

Para prepararla uno mismo el secreto está en la calidad de la carne y nada mejor que un sitio de toda la vida como el Mercado de Vallehermoso ( HYPERLINK "http://www.mercadovallehermoso.es" www.mercadovallehermoso.es), en el que también se pueden tomar in situ, porque es un ecosistema donde productores, comerciantes y hosteleros se nutren unos de otros como una gran familia. Por ejemplo en Vacanegra venden la carne de vacuno ecológico en envases de 4 unidades (125 g cada una) y también las preparan al momento con todo: queso, lechuga, tomate, mayonesa, pepinillo y va en un molletín también eco. La hamburguesa de ternera, jugosa y deliciosa para prepararla al gusto en casa, podemos comprarla en la Carnicería Venancio; en Carnicería Alonso, además de esta, la preparan por encargo también de cerdo; y quienes la prefieran de pollo, que se pasen por Hermanos Gómez, los especialistas en aves del mercado. En Ganadería Campogrande las venden 100% de buey sin aditivos ni conservantes, de su propia ganadería de raza autóctona, y además, quienes prefieran comerla en este genial mercado, ellos la pasan por la plancha y la acompañan de cebolla caramelizada, tomate y rúcula (en la foto tenéis la versión mini). Y solo para sentarnos a comer y chuparnos los dedos, podemos ir a Graciana - Hamburguesa de vaca de la sierra de Miraflores, provolone ahumado, lechuga, tomate y chimichurri casero (con toque argentino incluido) o a Prost, expertos en parrilla, donde sirven dos versiones: Hamburguesa de ternera con bacon, queso provolone, cebolla a la parrilla, rúcula y huevo frito, y otra con setas, queso azul y rúcula. 

COMPRA ONLINE Y DIRECTA A CASA:

Una opción perfecta para los que no tienen tiempo de ir a comprar y prefieren pedir online es Solobuey ( HYPERLINK "http://www.solobuey.com" www.solobuey.com), distribuidor de grandes restaurantes, que nos lleva a casa carnes de primera que escogen con mucho mimo y buen criterio. Además tienen para todos los gustos: hamburguesas de vaca, de ternera, de ternera Angus y de vaca Wagyu en tamaño estándar o en su versión mini. 

PARA COMPLETARLA ¡QUE NO FALTE EL PAN!:

Otro negocio con solera nos trae los panes para que nuestro invento esté completo: Viena La Baguette & Viena La Crem ( HYPERLINK "http://www.instagram.com/pacofdezviena/?hl=es" www.instagram.com/pacofdezviena/) los hace, además del clásico blanco, con o sin sésamo, de mostaza, sobrasada, curry, tinta de calamar, semillas de amapola o cebolla. Todos ellos se elaboran con harinas del mundo, con diferentes cereales o semillas, sin aditivos y son artesanos 100%. Son panes que huelen y saben a …