Cinco Recomendaciones Literarias para Chuparse los Dedos

La literatura gastronómica, a pesar de lo que muchas personas puedan llegar a pensar, no solo se engloba en los conocidos libros de cocina. Existen un gran número de ejemplares a través de los que podemos conocer aspectos de la cultura culinaria de nuestro país y de otros más alejados y exóticos, así como también curiosidades de platos que solemos comer todos los días y novelas de ficción enmarcadas en el mundo de los fogones que de seguro conseguirán entretenernos. Qué mejor día que hoy, 23 de abril, Día Internacional del Libro, para enumerar algunos de los ejemplares que podéis encontrar por ahí y cuya lectura no podéis dejar pasar.

1. 'Ayer y hoy de la gastronomía madrileña', escrito por José del Corral (La Libreria, 2000)

¿Era el cocido madrileño del siglo XVIII igual que el que comemos hoy en día? Esta y otras preguntas pueden ser respondidas en el libro de José del Corral que incluye un total de treinta recetas del Madrid más castizo acompañadas por comentarios históricos y anécdotas.

2. ' Como agua para chocolate', escrito por Laura Esquivel (DeBolsillo, 2012)

El amor y la cocina se unen en esta novela que hará las delicias de los más románticos.  A través de una serie de recetas propias de la cocina mejicana, la protagonista vuelca en ellas todos los sentimientos y emociones propias de las relaciones amorosas.

3. 'Bocados con historia: a la mesa con grandes personajes', escrito por Miguel Ángel Almodovar (Edaf, 2012)

¿Alguna vez os habéis preguntado cuál era el plato favorito de Salvador Dalí o Napoléon Bonaparte? El libro de Miguel Ángel Almodovar ofrece la respuesta a estas y otras preguntas. Las recetas que en él se encuentran lo hacen acompañadas por la historia de cómo surgieron y por qué eran tan especiales para la persona que los comía.

4. 'En crudo: La cara oculta del mundo de la gastronomía', escrito por Anthony Bourdain (RBA Libros, 2012)

Cuando vamos a comer a un restaurante nunca nos paramos a pensar en qué está sucediendo en el interior de las cocinas  El libro de Anthony Bourdain nos propone una visión más real y crítica del mundo, a veces un tanto alocado y frenético, en el que se mueven los chefs y el resto del staff. Las envidias que circulan por el mundillo, secretos y mentiras...todo ello de la mano de un experto chef como es Bourdain.

5. 'La enciclopedia de los sabores', escrito por Niki Segnit (Debate, 2011)

Un estudio sobre qué y cómo combinar los sabores a la hora de cocinar por medio de mezclas clásicas y otras un tanto arriesgadas. Sus 560 páginas son muy adictivas.