- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN minutos
- DIFICULTAD Super fácil
- PRECIO N/D
Limpiar todas las ensaladas y reservar con papel húmedo hasta que las usemos.
Desnervamos un foie y lo ponemos a marinar con sal, pimienta, clavo, canela y unas gotas de armagnac. Hacemos un almíbar en el que coceremos un minuto las ciruelas. Separar y enfriar por separado. Pasadas 12 horas, montar la terrina poniendo las ciruelas en el centro de la terrina. Tapar con papel film y cocer a vapor a 80ºC. Dejar enfriar la terrina y desmoldar.
TERMINACIÓN DEL PLATO
Cortar dos trozos de terrina y acompañar con un pequeño bouquet de ensaladas.
Rociar la terrina con un poco de almíbar.