- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN minutos
- DIFICULTAD Medio
- PRECIO Alto
1 UD. RAPE (lomo)
Sazonar el lomo de rape y rociarlo con el vino blanco.
Embadurnar con el pimentón el lomo de forma que quede impregando, pero con cuidado para que no sobre. Envolver en papel film o con una estameña.
Cocer el rape en agua con sal o caldo de pescado teniendo cuidado de que el agua no hierva a borbotones para que el pescado no quede demasiado seco.
Dejar enfriar, cortar en rodajas, y servir acompañado de la vinagreta.