- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 60 minutos
- DIFICULTAD Fácil
- PRECIO Bajo
Espuma coco
360gr leche de coco
40gr azúcar
calentar ligeramente una parte de la leche de coco diluir la azúcar, coco en polvo y la gelatina previamente hidratada juntar todo el conjunto y poner en sifón de ½ l poner 2 cargas de gas. Reservar en frio.
Coco laminado
laminar con la ayuda de la cortadora de fiambres el coco en laminas y reservar en agua.
Piña asada
Pelar la piña y quitar el centro. Marcar al kamado a fuego vivo por todas sus caras. Una vez frio cortar en cubos cubos y aliñar con la piel de una lima rallada y 100gr de panela liquida. Reservar en un taper hermético.
A la hora del pase
Poner en bol de coco unos 140gr aprox de piña asada aliñada sobre esta la espuma de coco las lascas de coco y terminar con hojitas de menta.