- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 1 minutos
- DIFICULTAD Medio
- PRECIO Bajo
Ingredientes:
1Kg.1/2 mejillones
1Kg.1/2 patatas
500gr.arroz
700gr.tomates rojos
1 cebolla
1 diente de ajo
queso parmesano rallado
perejil picado
pan rallado
pimenta
aceite de oliva
sal
PREPARACIÓN
Poner el arroz en agua fría (para que se quite el almidón), pelar las patatas y cortarlas en rodajas ni finas ni gruesas. Cortar los tomates en trocitos despuès de quitar las semillas. Limpiar muy bien los mejillones, abrirlos con un cuchillo y reservar el agua de los mejillones.
Ahora vamos a poner las capas.
En un molde se pone el aceite, la cebolla cortada en rodajas, las mitad de las patatas, un poco de tomates, el perejil, el queso rallado, poca sal (el agua de los mejillones ya la tiene), la pimienta. Ahora ponemos todos los mejillones (mitad concha con su bicho), por encima ponemos el ajo picado a gusto, luego escurrimos el arroz y lo echamos encima de los mejillones. El arroz va a rellenar las conchas, añadimos otros trocitos de tomate, perejil picado, queso rallado, pimienta, aceite muy abundante, poca sal. Ponemos otra capa de patatas, trocitos de tomates, perejil, queso, poca sal y terminamos con pan rallado y aceite de oliva muy abundante. Ponemos por un lado en el molde el agua de los mejillones filtrada y agua fría hasta el borde pero sin cubrir las patatas. Ponemos el molde en el horno a 200° por 1 hora o más. Ponemos otra agua en una cazuela a calentar para añadirla si necesario. Para ver si está hecha utilizar un tenedor, si las patats están tiernas sacar el molde del horno y ¡que aproveche!